Шашлычки из говядины якитори с сыром

Ингредиенты

• 8 ломтиков карпаччо из говядины
• 1 блок эмментальского сыра (250 г)

Соус якитори :

• 75 мл соевого соуса
• 75 мл воды
• 65 г коричневого сахара
• 25 мл рисового уксуса
• 1 зеленый лук (только зеленый)
• 1 маленький зубчик чеснока
• 7 г кукурузной муки (или 1/2 ст. ложки)
• 1 ст. л. воды

Материал

• 8 насадок для шампуров

Подготовка

• Мелко нарежьте зеленый лук: вам понадобится только зеленая часть. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды (около 1 ст. л.).
• Налейте в кастрюлю соевый соус, воду, коричневый сахар и рисовый уксус. Добавьте зеленый лук и раздавленный зубчик чеснока. Оставьте карамелизоваться на 3-5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
  
• Добавьте смесь кукурузной муки и воды и перемешайте, чтобы соус загустел. Процедите соус через сито.
• Заправьте карпаччо из говядины соусом (немного соуса можно отложить, чтобы обмакнуть в него шашлык во время еды или полить шашлык во время приготовления). Охладите в течение 1 часа.
  
• Разрежьте сыр Эмменталь на 8 одинаковых прямоугольных кусочков и воткните шпажки в сырные палочки.
• Оберните ломтики маринованной говядины вокруг сырных палочек.
  
• Разогрейте на сковороде немного растительного масла и выложите шашлычки. Готовьте около 1 минуты с каждой стороны. При желании можно смазывать шашлычки соусом во время приготовления.
• А теперь ваши шашлычки готовы! Посыпьте кунжутом или рубленым шнитт-луком и сразу же подавайте, чтобы получить тающие во рту шашлычки.
  

Советы и рекомендации

Ваш шашлык недостаточно расплавился в конце приготовления? Перед подачей накройте сковороду на несколько минут, чтобы сыр продолжал плавиться.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей