Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками

votez maintenant
Горячее
Очень легко
50 min
841 Kcal

Лазанья с лососем, бурратой и фисташками — элегантное и необычное первое блюдо, которое идеально подойдёт, когда хочется подать к столу что-то по-настоящему особенное. Слой за слоем мягкие, нежные листы лазаньи сочетаются с лососем, маринованным с лимоном, — он придаёт блюду свежий цитрусовый аромат. Настоящий секрет этого блюда — гармония текстур: соус бешамель связывает все ингредиенты, а нежная буррата тает между листами лазаньи, придавая блюду насыщенность и бархатистость. Измельчённые фисташки добавляют начинке приятный хруст и подчёркивают деликатный вкус лосося. В результате получается кремовая лазанья с лососем с изысканным вкусом: в каждом кусочке сочетаются нежность, аромат моря и хрустящая нотка, которая делает это блюдо по-настоящему незабываемым. Подавайте лазанью тёплой, чтобы все вкусы гармонично сочетались.

Ингредиенты

3

Для соуса бешамель:

Для маринада:

Материал

  • Форма для выпечки 23x15
  • Разделочная доска
  • Миска
  • Сотейник
  • Нож
  • Пищевая пленка

Подготовка

Общее время готовки15 min
Время ожидания10 min
Активное время готовки25 min
  • Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками - Подготовка этап 1Свежий лосось нарежьте кубиками. Приправьте оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, солью и черным перцем. Хорошо перемешайте.
  • Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками - Подготовка этап 2Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте лосося мариноваться в холодильнике на 10 минут.
  • Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками - Подготовка этап 3Крупно порубите фисташки ножом и отложите для начинки лазаньи.
  • Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками - Подготовка этап 4Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и перемешивайте до получения светлой мучной заправки (ру). Постепенно влейте горячее молоко и варите, пока соус бешамель не станет однородным. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
  • Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками - Подготовка этап 5Распределите тонкий слой соуса бешамель по дну формы для запекания, чтобы листы лазаньи не прилипли.
  • Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками - Подготовка этап 6Выложите слой листов лазаньи. Покройте соусом бешамель, маринованным лососем, хлопьями бурраты и измельченными фисташками. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
  • Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками - Подготовка этап 7Завершите сборку щедрым слоем соуса бешамель, добавьте кусочки бурраты и измельчённые фисташки. Посыпьте небольшим количеством тёртого пармезана.
  • Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками - Подготовка этап 8Запекайте в обычном режиме при 180 °C около 25–30 минут, до золотистой корочки.
  • Кремовая и хрустящая лазанья с лососем, бурратой и фисташками - Подготовка этап 9Достаньте лазанью из духовки и, если хотите, посыпьте тёртой лимонной цедрой для свежей нотки. Оставьте на 10 минут, затем нарежьте на порции и подавайте.

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как хранить лазанью с лососем, бурратой и фисташками?

Готовую лазанью можно хранить в холодильнике до 2 дней в плотно закрытой ёмкости или под крышкой. Перед подачей разогрейте её в духовке при 160 °C в течение 10–15 минут.
Да, её можно заморозить как в сыром, так и в готовом виде. Поместите лазанью в герметичную ёмкость или плотно накройте. В морозильной камере она хранится до 2 месяцев. Перед приготовлением или разогревом разморозьте её в холодильнике.
Да, лазанью с лососем, бурратой и фисташками можно собрать заранее и хранить в холодильнике около 24 часов. Перед подачей запеките её, увеличив время приготовления на несколько минут.
Свежий лосось можно заменить копчёным, чтобы вкус был более насыщенным. Также подойдут нежные виды рыбы, например форель, рыба-меч или треска, нарезанные кубиками. В этом случае учитывайте солёность рыбы: например, копчёный лосось уже достаточно солёный.
Нет, мариновать лосося необязательно: маринад лишь придаёт блюду свежие нотки. Если вы предпочитаете более деликатный цитрусовый вкус, добавьте в соус бешамель тёртую цедру или несколько капель лимонного сока.
Постепенно вливайте горячее молоко в ру (смесь сливочного масла и муки), постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Варите соус до гладкой и бархатистой консистенции, затем добавьте соль, перец и немного тёртого мускатного ореха.
Можно использовать свежие или сухие листы. Если вы выбрали сухие, убедитесь, что они подходят для запекания, и покройте их соусом бешамель, чтобы они оставались мягкими.
Лазанья готова, когда её поверхность слегка подрумянится, а соус бешамель начнёт кипеть по краям. Обычно достаточно 25–30 минут при 180 °C.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 841Kcal
  • Углеводы: 52.6g
  • Жиры: 49.4g
  • Насыщенных жиров: 21.7g
  • Белки: 38.8g
  • Волокна: 4.4g
  • Сахар: 11.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 29
Пищевая ценность для 1 порции (424g)

Оборудование

печь
Варочная панель

Знать

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: