Омлет с рассыпчатым рисом и соевыми бобами - пикантное блюдо, которое готовится быстро и без лишних затрат!
Этот омлет состоит из предварительно отваренного риса басмати, обжаренного на нейтральном масле, обогащенного корейской ферментированной пастой чили (гочуджан) и маслом для вкусной основы. Взбитые яйца выливаются на хрустящий рис и готовятся до готовности, затем сверху выкладываются соевые бобы эдамаме, зеленый лук и семена кунжута. Блюдо получается хрустящим, тающим во рту, с пряным вкусом и ароматом умами- идеальный вариант для быстрого перекуса! :)
Ингредиенты
Материал
- 1 небольшая сковорода с крышкой
Подготовка
Налейте нейтральное масло в горячую сковороду. Добавьте сваренный рис. Перемешайте и готовьте несколько минут.
Смешайте масло и гочуджан.
Добавьте смесь в кастрюлю. Хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Взбейте яйца и вылейте их на рис, покрывая всю поверхность сковороды.
Накройте крышкой на несколько минут, чтобы приготовить яйца.
Добавьте соевые бобы и аккуратно сложите хрустящий омлет.
Подавайте на тарелке, затем добавьте рубленый зеленый лук или шнитт-лук и посыпьте кунжутом! Все готово :-)
Советы и рекомендации
Как получить хрустящий рис для этого омлета?
Для получения хрустящего риса используйте рис басмати, сваренный накануне и хорошо охлажденный. Обжарьте его на горячей сковороде с небольшим количеством нейтрального масла, не слишком помешивая, чтобы образовалась золотистая корочка.
Что такое гочуджан и зачем его использовать в этом рецепте?
Гочуджан придает блюду уникальную пряную и ферментированную нотку, которая усиливает сладость яиц и риса, создавая баланс вкусов, характерный для корейской кухни.
Можно ли заменить соевые бобы эдамаме другим ингредиентом?
Да, вы можете заменить соевые бобы свежим или замороженным горошком, вареной кукурузой или даже мелко нарезанной стручковой фасолью, чтобы сохранить хрусткость и свежесть.
Как свернуть омлет, не сломав его?
С помощью широкой гибкой лопатки аккуратно поднимите одну сторону омлета и сложите его пополам. Приготовление омлета в закрытом виде способствует застыванию яиц, что облегчает их сворачивание.
Можно ли использовать для этого рецепта остатки риса?
Безусловно, этот омлет идеально подходит для использования сваренного накануне риса, позволяя избежать пищевых отходов и создать вкусное блюдо, которое быстро готовится.
Запишите этот рецепт