Сливочная паста с грибами и сливками: простое первое блюдо с настоящим вкусом
Паста с грибами и сливками - одно из тех блюд, которые несут в себе вкус дома и уюта. Сливочное, ароматное и неотразимо обволакивающее, оно сочетает в себе деликатес шампиньонов с насыщенным вкусом сливок и сыра пармезан, создавая мягкий, бархатистый соус, который покоряет с первого вкуса. Готовить его - одно удовольствие: когда грибы подрумяниваются на сковороде и испускают свой лесной аромат, кухня наполняется теплом и воспоминаниями. Идеальный вариант для осеннего ужина или обеда в последнюю минуту, этот рецепт показывает, как с помощью всего нескольких ингредиентов можно приготовить сливочное первое блюдо, богатое вкусом и обладающее неотразимым лесным ароматом.
Ингредиенты
Материал
- Сковорода
- Сковорода
- нож
- Разделочная доска
Подготовка
Очистите грибы влажной тканью, удалите ножку и нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы обеспечить равномерное и мягкое приготовление.
Подрумяньте чеснок в сливочном масле, добавьте грибы и готовьте на сильном огне в течение 5 минут. Влейте вино и дайте ему выпариться. Уменьшите огонь, готовьте 10 минут, удалите чеснок, добавьте сливки и продолжайте готовить на медленном огне, помешивая.
Отварите пасту "аль денте" в большом количестве подсоленной воды, слейте воду и бросьте ее в сковороду с грибным соусом, добавив сыр пармезан для придания блюду кремового оттенка.
Подавайте пасту с грибами и сливками горячей. По желанию дополните блюдо посыпкой из тертого сыра пармезан и щепоткой черного перца.
Советы и рекомендации
В чем секрет идеальной сливочной пасты?
Отварите пасту аль денте, сразу же бросьте ее к горячим грибам, добавьте сливки и сыр пармезан и выключите огонь, добавив немного воды для связки.
Как хранить пасту с грибами и сливками?
В холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 1-2 дней. Осторожно подогрейте с добавлением небольшого количества молока/бульона. Замораживать пасту со сливками не рекомендуется.
Можно ли заменить шампиньоны другими видами грибов?
Да: белыми грибами, плевротусом, лисичками или шиитаке. Смешивание двух сортов усиливает "лесной" аромат и вкус.
Какую пасту лучше всего использовать?
Пенне, ригатони, мезе-манише лучше сохраняют соус; тальятелле и лингвине также отлично подойдут, если вы предпочитаете длинные макароны.
Как сделать пасту с грибами и сливками более легкой?
Используйте легкие сливки или греческий йогурт, уменьшите количество масла, добавьте грибы и сливки, добавив воду для варки и немного сыра пармезан.
Безлактозная или веганская версия: как это сделать?
Используйте растительные сливки (соевые/жирные), масло вместо сливочного и пищевые дрожжи или вегетарианский сыр для приготовления крема.
Можно ли заморозить только грибную начинку?
Да: приготовьте грибы (без сливок), охладите и заморозьте на срок до 2 месяцев. Добавьте сливки во время приготовления мантоварки.
Как правильно чистить и резать грибы?
Очистите грибы влажной тканью или мягкой щеткой, чтобы удалить грязь, но не промывайте их под водой, чтобы они не впитывали влагу. Нарежьте правильными ломтиками, чтобы обеспечить равномерное приготовление и получить нежный, но вкусный результат.
Какое вино использовать для купажа? Что делать, если я не хочу использовать алкоголь?
Сухое белое вино. В качестве альтернативы можно использовать овощной бульон или воду с легким лимонным соком для придания свежести.
Питание
- Углеводы: 65.1g
- Жиры: 54.1g
- Насыщенных жиров: 32.3g
- Белки: 26.2g
- Волокна: 4.9g
- Сахар: 5.3g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 34
Запишите этот рецепт