Сливочная паста с грибами и сливками — простой рецепт с насыщенным вкусом

Name: Сливочная паста с грибами и сливками — простой рецепт с насыщенным вкусом
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 180 г пасты; 250 г шампиньонов; 150 мл сливок; 30 г тёртого пармезана; 1 зубчик чеснока; 30 мл белого вина; 1 кусочек сливочного масла; Оливковое масло — по вкусу; Чёрный перец — по вкусу (по желанию)

votez maintenant

Горячее

Очень легко

20 min

872 Kcal

Паста с грибами и сливками — одно из тех блюд, которые напоминают о доме и уюте. Нежная, ароматная и невероятно кремовая, она сочетает деликатный вкус шампиньонов с насыщенностью сливок и пармезана. Вместе они образуют нежный бархатистый соус, который покоряет с первой пробы. Готовить это блюдо — одно удовольствие: грибы подрумяниваются на сковороде, наполняя кухню лесным ароматом и теплом. Паста отлично подойдёт для осеннего ужина или обеда на скорую руку. Этот простой рецепт доказывает, что всего из нескольких ингредиентов можно приготовить сливочное блюдо из пасты с насыщенным вкусом и восхитительным лесным ароматом.

Ингредиенты

180 г пасты
250 г шампиньонов
150 мл сливок
30 г тёртого пармезана
1 зубчик чеснока
30 мл белого вина
1 кусочек сливочного масла
Оливковое масло — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу (по желанию)

Материал

Кастрюля
Сковорода
Нож
Разделочная доска

Подготовка

Общее время готовки5 min

Активное время готовки15 min

Очистите шампиньоны влажной тканью, срежьте нижнюю часть ножек и нарежьте грибы тонкими ломтиками, чтобы они приготовились равномерно.
Обжарьте чеснок на сливочном и оливковом масле. Добавьте грибы и готовьте на сильном огне 5 минут. Влейте вино и дайте ему выпариться. Убавьте огонь и готовьте ещё 10 минут. Удалите чеснок, добавьте сливки и тушите на слабом огне, помешивая.
Отварите пасту до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду, затем переложите пасту в сковороду с грибным соусом. Добавьте пармезан и перемешайте, чтобы соус стал кремовым.
Подавайте пасту с грибами и сливками горячей. По желанию посыпьте тёртым пармезаном и добавьте щепотку чёрного перца.

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

В чём секрет идеальной сливочной пасты?

Отварите пасту до состояния аль денте, затем сразу добавьте её к горячим грибам. Снимите сковороду с огня и вмешайте сливки и пармезан. При необходимости добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы соус лучше связал ингредиенты.

Как хранить пасту с грибами и сливками?

Храните пасту в герметичном контейнере в холодильнике 1–2 дня. Разогревайте на слабом огне, добавив немного молока или бульона. Замораживать готовую пасту со сливками не рекомендуется.

Можно ли заменить шампиньоны другими грибами?

Да, подойдут белые грибы, вешенки, лисички или шиитаке. Если смешать два вида грибов, вкус и аромат станут ещё насыщеннее.

Какую пасту лучше использовать?

Пенне, ригатони и мезце манике хорошо удерживают соус. Если вы предпочитаете длинную пасту, используйте тальятелле или лингвини.

Как сделать пасту с грибами и сливками менее калорийной?

Используйте нежирные сливки или греческий йогурт, уменьшите количество масла и добавьте больше грибов. Для кремовой текстуры используйте воду, оставшуюся после варки пасты, и немного пармезана.

Как приготовить безлактозную или веганскую версию?

Используйте растительные сливки, например соевые или овсяные, замените сливочное масло оливковым, а пармезан — пищевыми дрожжами или веганским сыром.

Можно ли заморозить только грибной соус?

Да. Приготовьте грибы без сливок, остудите и заморозьте на срок до 2 месяцев. Добавьте сливки при приготовлении соуса.

Как правильно чистить и нарезать грибы?

Очистите грибы влажной тканью или мягкой щёткой, чтобы удалить загрязнения. Не промывайте их под водой, иначе они впитают лишнюю влагу. Нарежьте грибы ровными ломтиками, чтобы они приготовились равномерно и остались нежными и ароматными.