Ризотто с креветками и лимоном — элегантное и простое в приготовлении блюдо

Ингредиенты

• 170 г риса
• 15 г лука
• 180 г креветок (очищенных)
• 130 мл сухого белого вина
• Сок половины лимона (не очень большого)
• Цедра органического лимона по вкусу
• 20 г сливочного масла
• Петрушка по вкусу
• Черный перец по вкусу

Для овощного бульона:

• вода (около 1 л)
• сельдерей по вкусу
• морковь по вкусу
• лук по вкусу
• соль по вкусу

Материал

• Сковорода
• 2 кастрюли
• Терка
• Соковыжималка для цитрусовых
• Разделочная доска

Подготовка

• Сначала приготовьте овощной бульон из ваших любимых овощей (или используйте бульонный кубик, если у вас мало времени).
• Очистите креветки и бланшируйте их в течение нескольких минут в слегка подсоленной воде (удалите голову, панцирь и кишки). Затем нарежьте их на кусочки, но оставьте несколько целых для украшения блюда.
  
• Мелко нарежьте лук и обжарьте его в сковороде на кусочке сливочного масла. Затем добавьте рис и обжаривайте его пару минут, часто помешивая.
• Влейте белое вино и перемешивайте, пока алкоголь полностью не испарится.
  
• Добавьте лимонный сок и быстро перемешайте, затем начните готовить рис, постепенно подливая овощной бульон (на это уйдет около 18 минут, но рекомендуем пробовать рис).
• Почти в конце приготовления добавьте нарезанные кусочками креветки, тертую лимонную цедру по вкусу и немного перца. Хорошо перемешайте.
  
• Когда рис будет готов, посолите по вкусу и снимите сковороду с огня. Добавьте сливочное масло и перемешайте до кремовой консистенции.
• Подавайте с небольшим количеством петрушки и тертой лимонной цедрой. Ризотто с креветками и лимоном готово!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей