Паста с цветами кабачка, рикоттой и фисташками
Аппетитное первое блюдо, которое очень просто приготовить. Спагетти обволакиваются легким, бархатистым кремом из сыра рикотта, цветков тыквы, базилика и тертого сыра пармезан, а хруст придают измельченные фисташки, добавленные в конце приготовления. Попробуйте этот рецепт, если вы хотите приготовить вегетарианское и вкусное летнее блюдо, мы объясняем процедуру шаг за шагом.
Ингредиенты
Материал
- Сковорода
- сотейник
- промокательная бумага
- нож
Подготовка
Отварите макароны в большом количестве кипящей воды.
Тем временем очистите соцветия кабачка, удалив пестик (это может сделать крем горьким).
Затем промойте их под водой и высушите бумажными полотенцами.
Положите их в блендер и добавьте рикотту, пармезан, листья базилика (вымытые и высушенные), капельку масла, соль и перец. Взбейте до кремообразного состояния.
Влейте в кастрюлю сливки и разбавьте их небольшим количеством воды для варки, затем перемешайте.
Добавьте макароны, слитые до готовности (отставьте немного воды для варки), и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы паста стала более кремовой.
Подавая на стол, добавьте крупно нарезанные фисташки и украсьте несколькими листьями базилика. Спагетти с цветами цуккини, рикоттой и фисташками готовы!
Советы и рекомендации
Как долго хранится паста с цветами цуккини, рикоттой и фисташками?
Мы рекомендуем есть это блюдо сразу же, как только оно будет готово. Однако если у вас остались остатки, вы можете хранить их 1 день в холодильнике в герметичном контейнере. Чтобы разогреть блюдо, положите его в кастрюлю с небольшим количеством воды и помешивайте, пока не получите кремообразную консистенцию.
Какой формат пасты следует использовать для цветов тыквы, рикотты и фисташек?
Для сливочного первого блюда мы использовали спагеттони. Также хорошо подойдут короткие формы, такие как паккери, мезе маниче, фузилли, пенне или ригатони.
Нужно ли сохранять воду для варки по этому рецепту?
Да. Вода понадобится для разбавления сливок, а также для придания кремового оттенка после того, как вы выложите пасту на сковороду.
Можно ли добавить в крем фисташки?
Конечно. Если вы хотите добавить их в крем, возьмите 30 г фисташек: очистите их от скорлупы, удалите как можно больше кожицы и добавьте в блендер вместе с остальными ингредиентами (шаг 4).
Что можно использовать вместо фисташек?
Попробуйте очищенный и обжаренный миндаль. Это отличная идея для замены фисташек, если у вас нет их дома.
Можно ли приготовить этот рецепт без орехов?
Если у вас аллергия на орехи, вы можете приготовить это первое блюдо без фисташек. Соус и так получается сливочным и вкусным.