Замороженное ризотто с морепродуктами: идеальное решение для быстрого и вкусного приготовления
Некоторое время назад мы готовили лингвини с замороженными морепродуктами, и они имели большой успех. Поэтому мы решили повторить это волшебство с помощью не менее вкусного и суперпрактичного ризотто. Этот рецепт хорош тем, что вы можете приготовить его в кратчайшие сроки, но при этом получить элегантное и вкусное первое блюдо. Если у вас есть немного больше времени, вы можете сделать домашний бульон, чтобы получить еще более насыщенный и аутентичный результат, но если вы торопитесь, не беда! Вы можете легко использовать бульонный кубик (возможно, приготовленный дома по нашему рецепту), который позволит вам ускорить процесс без ущерба для вкуса. Это замороженное ризотто с морепродуктами идеально подходит для быстрого, но впечатляющего ужина, который произведет впечатление на ваших гостей или семью.
Ингредиенты
Материал
- Сковорода
- сковорода
- терка
- Деревянная ложка
Подготовка
Сначала приготовьте овощной бульон. Если время ограничено, можно использовать бульонные кубики.
Тем временем частично разморозьте морепродукты, промыв их под холодной водой.
В этот момент выложите морепродукты в кастрюлю, в которой предварительно был обжарен на оливковом масле зубчик чеснока. Затем готовьте около десяти минут на средне-сильном огне, часто помешивая (при необходимости добавьте немного воды).
Снимите морепродукты со сковороды и отложите в сторону. Не забудьте удалить зубчик чеснока, который использовался во время приготовления.
В той же сковороде поджарьте рис в течение нескольких минут. Затем влейте белое вино и помешивайте, пока алкоголь полностью не испарится.
Готовьте рис, постепенно добавляя бульон (среднее время приготовления - около 18 минут, но всегда проверяйте время приготовления по вкусу).
Когда ризотто будет почти готово, примерно за 3 минуты до выключения огня, добавьте ранее приготовленные морепродукты. Перемешайте и завершите приготовление ризотто.
Выключите огонь, добавьте соль, рубленую петрушку, черный перец и тертую лимонную цедру. Тщательно перемешайте.
Наконец, обжарьте манты в сливочном масле (всегда на медленном огне).
Замороженное ризотто с морепродуктами готово. Вы можете украсить его тертой лимонной цедрой и свежей рубленой петрушкой.
Советы и рекомендации
Как долго хранится замороженное ризотто с морепродуктами?
Не более 2 дней в холодильнике в герметичном контейнере.
Какой рис следует использовать для приготовления ризотто с замороженными морепродуктами?
Рис Арборио и Карнароли наиболее подходят для приготовления ризотто, благодаря своей способности впитывать жидкость и выделять крахмал, создавая тем самым кремовую и обволакивающую текстуру, которая характеризует идеальное ризотто.
Нужно ли размораживать морепродукты перед приготовлением?
Как правило, морепродукты рекомендуется частично размораживать в холодильнике или под холодной проточной водой. Это поможет сократить время приготовления и обеспечит равномерную прожарку.
Какой бульон использовать для приготовления ризотто с замороженными морепродуктами?
Можно использовать овощной или рыбный бульон.
Какие травы лучше всего сочетаются с ризотто из замороженных морепродуктов?
Свежая рубленая петрушка - это классика, но также можно использовать шнитт-лук, тимьян или майоран.
Можно ли приготовить ризотто с замороженными морепродуктами без лимонной цедры?
Лимонная цедра придает блюду свежую и ароматную ноту, которая обогащает его. Однако если вы не хотите ее использовать или у вас ее нет в наличии, вы можете смело опустить ее без ущерба для вкуса ризотто с замороженными морепродуктами.
Можно ли приготовить ризотто с замороженными морепродуктами без белого вина?
Да, вы можете заменить белое вино лимонным соком, чтобы придать ризотто с замороженными морепродуктами легкую кислинку.
