Ризотто 'ндуджа с колбасой, первое блюдо с насыщенным вкусом
Вы уже использовали ндуджу для приготовления пасты? Попробуйте также приготовить ризотто, если вы любите блюда с сильным характером. Пряный, дымный вкус ндуджи прекрасно сочетается с деревенским ароматом колбасы и сливочностью риса карнароли: в результате получается хорошо сбалансированный рецепт, который можно подавать как на обед, так и на ужин. Следуйте пошаговой инструкции и подайте к столу отличное первое блюдо, приготовленное из одного из самых известных калабрийских копченостей!
Ингредиенты
Материал
- 2 сковороды
- Нож
Подготовка
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте нарезанную колбасу, обжарьте ее в течение нескольких минут, затем добавьте белое вино и продолжайте готовить (периодически помешивая), пока оно не выпарится.
Добавьте измельченную ндуджу и перемешайте, чтобы она растворилась.
Теперь добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
Тем временем высыпьте рис на другую сковороду и быстро обжарьте его. Затем начните готовить, постепенно добавляя овощной бульон (следуйте указаниям на упаковке).
Когда рис будет готов, добавьте его в сковороду с соусом из ндуйи и сосисок и перемешайте (если рис покажется сухим, добавьте немного бульона).
Посыпьте тертым сыром пармезан, чтобы сделать его еще более кремовым.
Разложите по тарелкам и подавайте горячим. Ризотто с ндуджой и колбасой готово
Советы и рекомендации
Как долго хранится ризотто с ндуйей и колбасой?
Пару дней в холодильнике в герметичном контейнере. Чтобы разогреть, положите его в кастрюлю с небольшим количеством воды (или бульона) и перемешайте.
Что можно использовать вместо колбасы?
Вы можете приготовить ризотто с менее острой ндухой, используя страччиателлу. Приготовьте соус "ндуха" без добавления колбасы. При подаче добавьте несколько кусочков страччиателлы и подавайте.
Что можно использовать вместо тертого сыра пармезан?
Вы также можете взбить ризотто с 'ндуджа с сыром пекорино
Какой рис следует использовать для этого рецепта?
Мы рекомендуем использовать рис карнароли.
Какой бульон следует использовать для приготовления ризотто с ндуджой и колбасой?
Мы рекомендуем использовать овощной бульон, потому что блюдо и так получается довольно вкусным.
Что входит в состав ндухи?
Ндуха - это калабрийская колбаса, которая готовится из различных жирных кусков свинины (включая сало, бекон и щековину). Мясо мелко рубят и смешивают с солью и калабрийским перцем чили. Затем смесь набивается в глухую оболочку, после чего коптится (часто с использованием оливкового дерева) и выдерживается.