Брокколи и креветки в остром корейском соусе: простое и сбалансированное блюдо с пикантной ноткой

Ингредиенты

• 1/2 ст. л. кунжутного масла
• 300 г брокколи (1 кочан)
• 10 креветок (здесь использованы варёно-мороженые)
• 100 г трехцветного риса

Соус:

• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока (или чесночный порошок)
• Небольшой кусочек свежего имбиря (или имбирный порошок)
• 2 ст. л. мирина
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. меда
• 1 щепотка перца
• 1 небольшая ст. л. гочуджана (корейской ферментированной пасты из перца чили)

Для подачи (по желанию):

• свежий шнитт-лук
• кунжут
• рубленый миндаль

Подготовка

• Рис:
  Отварите рис в кастрюле под крышкой на среднем огне в течение 15–20 минут, добавив воды вдвое больше, чем риса.
• Гарнир:
  Нарежьте брокколи. Разогрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте брокколи вместе с замороженными креветками. Если креветки уже варёные, добавьте их в конце приготовления. Готовьте 10–15 минут, регулярно помешивая.
  
• Соус:
  Разогрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте соевый соус, мирин, яблочный уксус, мед, перец, гочуджан, а также измельченные чеснок и имбирь. Перемешайте и доведите до кипения. Когда соус начнет пузыриться, готовьте его еще несколько минут, пока он не загустеет, затем снимите с огня.
• Подача:
  Выложите рис на дно тарелки, а брокколи разместите с одной стороны. В центр положите креветки и щедро полейте соусом. По желанию посыпьте кунжутом, рубленым миндалем и мелко нарезанным шнитт-луком. Приятного аппетита!
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей