Фриттата с кабачками

Name: Фриттата с кабачками
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 6 яиц; 60 г сыра маскарпоне; 400 г кабачков; Измельчённый укроп; Перец; Соль; Сливочное масло (небольшой кусочек, примерно с грецкий орех)

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

1 время (час)

167 Kcal

Фриттата - классическое итальянское блюдо, которое напоминает французский киш или испанскую тортилью. Основу составляют взбитые яйца, к которым добавляют жирный молочный продукт, в этом рецепте маскарпоне, и другие ингредиенты по вкусу. Главное отличие фриттаты в том, что её запекают в духовке. Мы приготовили фриттату с кабачками, и она получилась очень вкусной. Вместо кабачков можно использовать шампиньоны, брокколи или другие овощи. Если вы тоже хотите попробовать это простое и нежное блюдо, следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты

6 яиц
60 г сыра маскарпоне
400 г кабачков
Измельчённый укроп
Перец
Соль
Сливочное масло (небольшой кусочек, примерно с грецкий орех)

Кухонные принадлежности

Форма для запекания
Бумага для выпечки
Дуршлаг
Овощерезка-мандолина или спиралайзер для овощей (по желанию)
Сковорода

Подготовка

Время подготовки15 min

Время приготовления45 min

Вымойте кабачки и, не очищая от кожуры, нарежьте тонкими полосками, как спагетти. Для этого можно использовать овощерезку-мандолину или спиралайзер. Переложите полоски в дуршлаг, слегка посолите и оставьте примерно на 15 минут, чтобы кабачки отдали часть влаги и лишнюю кислотность.
Слегка обжарьте полоски кабачков на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Отложите в сторону.
В большой миске взбейте яйца, добавьте маскарпоне и укроп, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности. Добавьте кабачки и ещё раз перемешайте.
Выложите смесь в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой до 160 °C духовке в течение 45 минут. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Чтобы проверить готовность фриттаты, проткните её деревянной шпажкой (см. раздел «Советы»).
Достаньте фриттату из духовки, выньте из формы и подавайте. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Как понять, что фриттата готова
Время приготовления зависит от особенностей духовки. Чтобы проверить готовность фриттаты, проткните её деревянной шпажкой. Если шпажка выйдет чистой, блюдо готово. Если на ней останутся следы яичной смеси или она будет влажной, готовьте фриттату ещё немного.

Чем заменить маскарпоне
Можно взять другой сыр, например фету или козий сыр, и размешать его в 100 мл молока или растительного напитка. Ещё один вариант - использовать 200 мл сливок.

Можно ли приготовить фриттату на сковороде?
Традиционную фриттату запекают в духовке, однако её можно приготовить и на чугунной сковороде. Готовьте на умеренно слабом огне, чтобы фриттата хорошо схватилась внутри.

С чем подать фриттату
Фриттату можно подать с зелёным салатом или на ломтиках хорошо поджаренного хлеба.

Чем можно заменить кабачки
Фриттату можно приготовить с самыми разными ингредиентами. Например, сочетайте тушёный лук-порей с козьим сыром, шпинат с шампиньонами и тёртым сыром или помидоры черри с рикоттой, песто и базиликом...