Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
25 min
529 Kcal

Яркая паста с нежным соусом и ароматами Средиземноморья понравится тем, кто любит насыщенные, но сбалансированные вкусы. Сладость красного и жёлтого болгарского перца сочетается со свежестью свежей мяты, создавая приятный, необычный контраст. Крем из болгарского перца обволакивает пасту, а «Пармиджано-Реджано» придаёт ей насыщенный, солоноватый вкус. Красный лук добавляет тонкую ароматную нотку, а сухое белое вино дополняет соус лёгкими свежими оттенками. В результате получается яркая паста с нежным соусом из перца и насыщенным вкусом. Это отличный выбор, когда хочется приготовить что-то простое, но необычное. Эта паста с болгарским перцем и мятой подойдёт для летнего обеда, ужина с друзьями или повседневного меню. Её можно подать как вегетарианское блюдо из пасты.

Ингредиенты

2

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Разделочная доска
  • Блендер

Подготовка

Время подготовки15 min
Время приготовления10 min
  • Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная - Подготовка этап 1Вымойте болгарский перец, удалите плодоножки, семена и белые перегородки. Нарежьте мякоть полосками, а лук — тонкими ломтиками.
  • Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная - Подготовка этап 2Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте его до мягкости. Добавьте перец и готовьте 10 минут, при необходимости добавьте немного воды.
  • Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная - Подготовка этап 3Влейте белое вино и готовьте ещё 5 минут, часто помешивая. Посолите и поперчите.
  • Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная - Подготовка этап 4Переложите болгарский перец и лук в блендер. Добавьте сыр «Пармиджано Реджано», мяту и 2–3 столовые ложки воды.
  • Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная - Подготовка этап 5Измельчите блендером до однородного крема.
  • Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная - Подготовка этап 6Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды.
  • Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная - Подготовка этап 7Переложите крем из болгарского перца в сковороду и добавьте пасту, сваренную аль денте.
  • Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная - Подготовка этап 8Перемешайте на слабом огне. При необходимости добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы добиться нужной кремовой текстуры.
  • Паста с болгарским перцем и мятой: кремовая и ароматная - Подготовка этап 9Разложите пасту по тарелкам и посыпьте тёртым сыром «Пармиджано Реджано» и чёрным перцем. Украсьте несколькими листочками мяты.

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как хранить пасту с болгарским перцем и мятой?

Пасту с болгарским перцем и мятой можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 1–2 дней. Перед подачей разогрейте её на сковороде, добавив немного воды, чтобы соус снова стал кремовым. Крем из болгарского перца, хранящийся отдельно, можно держать в холодильнике около 2 дней.
Да, эта паста хороша и в холодном виде. В таком случае приготовьте крем из болгарского перца и мяты отдельно, сделав его чуть гуще и используя совсем немного воды, чтобы он напоминал густой соус песто. Отварите пасту и остудите, затем смешайте её с кремом. При желании добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима, чтобы блюдо стало ещё нежнее и вкуснее.
Да, можно. Полностью разморозьте перец и хорошо слейте жидкость перед приготовлением, чтобы он не выделил слишком много воды и соус не получился слишком жидким.
Чтобы крем из перца получился более гладким, добавьте во время измельчения немного воды, в которой варилась паста, или увеличьте количество сыра «Пармиджано-Реджано». Для более нежной текстуры можно также добавить ложку сливок или сливочного сыра.
Подойдёт как короткая, так и длинная паста. Ригатони, мецце манике, фузилли и паккери хорошо удерживают крем из болгарского перца, а спагетти, лингвини и тальятелле подойдут тем, кто предпочитает более обволакивающий соус.
Да, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Перед подачей достаточно аккуратно разогреть крем на сковороде и добавить немного воды, в которой варилась паста, чтобы вернуть ему нежную, бархатистую консистенцию.
Во время приготовления перца добавьте свежий или сушёный перец чили либо щепотку молотого чили. Острота приятно оттенит естественную сладость болгарского перца и свежесть мяты.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 529Kcal
  • Углеводы: 71.2g
  • Жиры: 13.5g
  • Насыщенных жиров: 3.9g
  • Белки: 18g
  • Волокна: 6.2g
  • Сахар: 9.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Пищевая ценность для 1 порции (293g)

Оборудование

Варочная панель

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: