Паста с тыквой и колбасой
Типичное итальянское первое блюдо, которое идеально подходит для осени. Сладкий вкус тыквы прекрасно сочетается с сильным вкусом измельченной колбасы, в результате чего получается сбалансированное, аппетитное блюдо, которое вы будете с нетерпением ждать, чтобы приготовить снова. Рецепт пасты с тыквой и колбасой очень прост, и вы можете предложить его своей семье на повседневный обед или если к вам на ужин пришли гости. Мы объясняем процедуру шаг за шагом, так что попробуйте приготовить это вкусное осеннее блюдо из макарон дома, а если хотите сделать его еще более сливочным, добавьте немного кулинарных сливок.
Ингредиенты
Подготовка
Сначала снимите оболочку с колбасы и извлеките находящееся внутри мясо (можно также купить непосредственно сардельки). Нарежьте его руками и выложите на сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
Подрумяньте колбасу на сильном огне в течение 4 минут, часто помешивая (убедитесь, что все стороны прожарены), затем залейте ее белым вином и подождите, пока оно почти полностью испарится. Затем отложите ее в миску.
Теперь приступайте к очистке тыквы. Снимите кожицу и нарежьте ее на кусочки (достаточно тонкие, чтобы быстрее приготовить).
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на той же сковороде, где готовили колбасу, добавив немного масла и несколько веточек розмарина. Затем добавьте тыкву, нарезанную кусочками, и выдержите несколько минут, поворачивая ее деревянной ложкой.
Удалите веточки розмарина и добавьте в кастрюлю полстакана воды. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 18 минут.
Отварите пасту в кипящей воде. Тем временем разомните тыкву деревянной ложкой (должно получиться почти пюре), добавьте вареную колбасу, которую вы отложили, посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте. Влейте столовую ложку воды, в которой варились макароны, и оставьте кастрюлю на медленном огне, пока не дождетесь готовности макарон.
Слейте пасту al dente прямо в сковороду с соусом, добавьте тертый сыр пармезан и быстро перемешайте.
Паста с тыквой и колбасой готова. Подавайте горячими.
Советы и рекомендации
Можно ли хранить пасту с тыквой и колбасой?
Мы рекомендуем есть ее сразу после приготовления, но вы можете хранить ее в холодильнике (в герметичном контейнере) до 2 дней.
Как разогреть пасту с тыквой и колбасой?
Если у вас остались остатки и вы хотите разогреть их, мы рекомендуем поместить их в сковороду на среднем огне с небольшим количеством воды. Часто переворачивайте.
Что можно использовать вместо колбасы?
Тыквенную пасту можно готовить по-разному. Попробуйте приготовить ее с беконом или креветками - два аппетитных сочетания.
Какой формат пасты следует использовать для соуса из тыквы и колбасы?
Мы рекомендуем короткие макароны: ригатони, мезе маниче, паккери, тортильони или фузиллони.
Как сделать это блюдо еще более сливочным?
Если добавить в соус 1 щедрую ложку сливок, то паста с тыквой и колбасой получится еще более сливочной.
