Освежающий летний тарт с рикоттой, огурцом и копчёным лососем

Ингредиенты

Тесто:

• 1 пласт песочного теста
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла (по желанию)
• примерно 1 ч. л. кунжута (или других орехов, по желанию)

Начинка:

• 250 г рикотты
• 1/2 лимона (сок и цедра)
• примерно 4 веточки шнитт-лука (или другой зелени)
• перец

Для украшения:

• 1 огурец
• 80 г копчёного лосося
• примерно 1 ч. л. кунжута (или других орехов)
• примерно 2 веточки шнитт-лука (или другой зелени)

Кухонные принадлежности

• 1 форма для тарта (в данном случае диаметром 28 см)

Подготовка

• Разложите песочное тесто по внешней стороне перевёрнутой формы для тарта.
  *На всякий случай мы смазали форму маслом.
  Смажьте тесто сверху небольшим количеством растопленного сливочного масла.
• Посыпьте кунжутом или другими орехами.
  *Масло и орехи можно не добавлять.
  *Чтобы тесто не вздулось при выпекании, наколите его вилкой.
  
• Выпекайте тесто 20 минут при температуре 200 °C.
  Достаньте из духовки и оставьте остывать.
• Тем временем приготовьте начинку:
  Смешайте рикотту, лимонный сок, лимонную цедру и мелко нарезанный шнитт-лук.
  *Поставьте миску в холодильник, пока готовите остальные ингредиенты.
  
• Нарежьте огурец тонкими кружочками.
• Нарежьте копчёный лосось полосками.
  
• Переверните испечённую основу из песочного теста на сервировочное блюдо и распределите по ней начинку из рикотты.
• Разложите сверху ломтики огурца.
  
• Затем разложите в оставшихся промежутках полоски лосося, свернув их рулетиками.
• Посыпьте кунжутом (или другими орехами) и мелко нарезанным шнитт-луком (или другой зеленью).
  *При желании добавьте лимонную цедру.
  
• Готово, освежающий тарт можно подавать к столу!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей