Запечённый батат с курицей

Ингредиенты

• 1 батат среднего размера
• 1 куриное филе
• соль по вкусу
• 3 ст. л. оливкового масла
• пряные травы по вкусу
• листья рукколы

Подготовка

• Очистите батат и нарежьте его брусочками, как картофель фри.
• Переложите батат в миску и добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и хорошо перемешайте руками.
  
• Приправьте куриное филе солью, пряными травами и оливковым маслом (примерно 1 ст. л.).
• Выложите батат и курицу в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Запекайте 20 минут при 180 °C или до золотистой корочки.
  
• Подавайте с салатом! Приятного аппетита.

Советы и рекомендации

Сколько времени запекать батат в духовке?
В среднем батат запекается при 200 °C от 20 до 45 минут, в зависимости от размера и способа нарезки. Целый батат готовится дольше, а нарезанный кружочками или брусочками быстрее. Чтобы ускорить приготовление, нарежьте батат небольшими одинаковыми кусочками. Ещё один совет: слегка приготовьте его на пару в течение 5 минут, прежде чем отправлять в духовку. В середине запекания переверните кусочки, чтобы они подрумянились равномерно. Готовый батат должен быть мягким внутри и слегка хрустящим снаружи.

Нужно ли чистить батат перед запеканием?
Чистить батат перед запеканием необязательно: его кожура съедобна и богата клетчаткой. Если батат хорошо вымыт и на нём нет повреждений, кожуру можно оставить. Она поможет сохранить форму кусочков во время приготовления и придаст блюду интересную текстуру. Если вы предпочитаете более нежную текстуру или одинаковый внешний вид кусочков, батат можно очистить. Всё зависит от ваших предпочтений и рецепта.

Как сделать запечённый батат более хрустящим?
Чтобы батат получился более хрустящим, воспользуйтесь тремя простыми советами:

Нарежьте его тонкими одинаковыми кусочками, например брусочками или кружочками.

Перед тем как приправлять, хорошо обсушите кусочки, чтобы удалить лишнюю влагу.

Слегка сбрызните их оливковым или другим маслом и запекайте в хорошо разогретой духовке при 200–220 °C.
Не выкладывайте кусочки слишком тесно, оставьте между ними немного пространства. По возможности используйте пергамент или противень с антипригарным покрытием. Немного крахмала, например картофельного, тоже поможет сделать батат более хрустящим.

Как хранить запечённый батат?
Запечённый батат можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Чтобы сохранить его текстуру и вкус, полностью остудите батат перед тем, как убрать его в холодильник. Разогревайте батат в духовке или аэрогриле: так корочка восстановится лучше, чем в микроволновке. Батат также можно заморозить, но после размораживания он может стать мягче. Если вы готовите еду впрок, храните батат отдельно от соусов и жидкостей, чтобы он не размок.

Запечённый батат полезнее жареного?
При запекании обычно используют меньше масла, чем при жарке, поэтому блюдо может содержать меньше жира и калорий. Это зависит от количества масла и способа приготовления. Чтобы добавить вкуса, используйте оливковое масло, травы и специи.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей