Альфахорес: аргентинское песочное печенье с молочной карамелью и кокосовой стружкой

Ингредиенты

На 13 печений:

• 150 г муки
• 200 г кукурузного крахмала
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 яичных желтка
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 100 г сахара
• 150 г размягчённого сливочного масла
• Молочная карамель (дульсе де лече)
• Кокосовая стружка

Кухонные принадлежности

• Круглая формочка для печенья диаметром 6 см
• Скалка
• Планетарный миксер с плоской насадкой (лопаткой)
• Пищевая плёнка

Подготовка

• Смешайте яичные желтки с ванильным экстрактом.
  В другой миске смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
• В чаше планетарного миксера с плоской насадкой (лопаткой) взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции.
  
• Понемногу добавляйте яичную смесь, перемешивая, а затем постепенно вмешайте мучную смесь.
• Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Достаньте тесто и дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Присыпьте мукой и раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.
  
• С помощью круглой формочки диаметром 6 см вырежьте печенье. Разложите его на перфорированном противне, застеленном пергаментом, и выпекайте 10 минут в духовке с конвекцией при 180 °C.
• Достаньте печенье из духовки и переложите на другой противень, чтобы оно остыло. Намажьте молочную карамель на внутреннюю сторону каждого печенья, соедините печенье попарно и слегка прижмите, чтобы начинка немного выступила по краям.
  
• Обваляйте бока получившихся сэндвичей из печенья в кокосовой стружке.
• Готово! Приятного аппетита!
  

Советы и рекомендации

Можно взять круглую формочку диаметром на 1 см меньше или больше: 5 или 7 см.

Молочную карамель можно приготовить самостоятельно. Это очень просто!

Вопросы

Фотографии пользователей