Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой

Name: Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 10 сухих каннеллони (или листов свежей пасты, которые можно свернуть); 250 г рикотты; 30 г тёртого сыра пармезан (+20 г для посыпки); 5 ст. л. песто; соль по вкусу; перец по вкусу; 30 г свежего базилика; 30 г сыра пармезан; 30 г кедровых орехов; 1 зубчик чеснока; 50 г оливкового масла (около 5 ст. л.); соль по вкусу; перец по вкусу; 500 мл молока; 40 г сливочного масла; 40 г муки; мускатный орех по вкусу; соль по вкусу; перец по вкусу

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт

votez maintenant

Каннеллони с песто — сытное и нежное первое блюдо, которое понравится любителям насыщенных вкусов и мягких текстур. Кремовая начинка из рикотты, сыра пармиджано-реджано и базиликового песто дарит настоящий взрыв вкуса, который дополняют бархатистый соус бешамель и золотистая корочка, запечённая в духовке. В этом блюде нежная начинка сочетается с хрустящей корочкой, делая его по-настоящему аппетитным. Если времени мало, можно использовать готовый песто: выбирайте качественный продукт, и блюдо всё равно получится восхитительным. Узнайте, как приготовить идеальные горячие каннеллони с тягучей начинкой, и воспользуйтесь нашими советами.

Подготовка

Общее время готовки15 min

Активное время готовки35 min

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 1

Вымойте и обсушите базилик, затем измельчите его в блендере вместе с пармезаном, кедровыми орехами и очищенным от ростка чесноком. Тонкой струйкой влейте оливковое масло и взбивайте до однородной кремообразной консистенции. Посолите и отставьте в сторону.

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 2

Приготовьте начинку: смешайте в миске рикотту с 3 ст. л. песто, добавьте тёртый пармезан и немного перца. Перемешайте до однородности.

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 3

Приготовьте соус бешамель: нагрейте молоко в небольшой кастрюле. В другой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешивайте до получения однородной золотистой массы — ру.

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 4

Понемногу вливайте горячее молоко в ру, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 5

Переложите начинку в кондитерский мешок (или возьмите ложку) и аккуратно наполните каннеллони.

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 6

Распределите немного соуса бешамель по дну формы для запекания, затем ровно выложите каннеллони.

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 7

Покройте каннеллони оставшимся соусом бешамель и распределите сверху две отложенные столовые ложки песто.

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 8

Посыпьте тёртым пармезаном.

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 9

Запекайте каннеллони в предварительно разогретой до 180 °C духовке в режиме «верхний и нижний нагрев» около 35 минут, пока сверху не образуется равномерная золотистая корочка.

Каннеллони с песто: нежные, под сырной корочкой — простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 10

Каннеллони с песто готовы!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли приготовить каннеллони с песто заранее?

Да, их можно заранее собрать и хранить в холодильнике до 24 часов перед запеканием. Можно также запечь каннеллони заранее и разогреть перед подачей: так они станут ещё вкуснее.

Можно ли заморозить каннеллони с песто?

Да, каннеллони с песто можно заморозить как сырыми (уже собранными), так и приготовленными. В обоих случаях храните их в герметичном контейнере. Запекайте или разогревайте прямо в духовке, не размораживая; при необходимости добавьте немного соуса бешамель.

Можно ли использовать готовый песто для каннеллони?

Да, готовый песто отлично подойдёт, особенно если у вас мало времени. Выбирайте качественный песто, желательно свежий и без большого количества консервантов, чтобы сохранить насыщенный и натуральный вкус.

Какую рикотту лучше использовать для начинки?

Чтобы начинка получилась нежной и вкусной, рекомендуем использовать хорошо отцеженную рикотту из коровьего молока. Если вам нравится более насыщенный вкус, выберите овечью рикотту, но убедитесь, что она не слишком жидкая.

Можно ли добавить в начинку другие ингредиенты?

Конечно! В начинку можно добавить поджаренные кедровые орехи, моцареллу или мелко нарезанные овощи, например кабачки или шпинат. Главное — сохранить нежную консистенцию, чтобы начинку было удобно выкладывать в каннеллони.

Какой соус бешамель использовать для каннеллони с песто?

Лучше всего подойдёт нежный, бархатистый и не слишком густой соус бешамель: он хорошо покроет каннеллони и обеспечит равномерное приготовление. Его можно приготовить дома из сливочного масла, муки и молока или использовать готовый соус хорошего качества.

Какие каннеллони выбрать?

Можно использовать сухие каннеллони, которые начиняют без предварительного отваривания, или свежие листы яичной пасты, которые нужно свернуть. Свежие листы готовятся быстрее и лучше принимают форму начинки.