Спаржа с соусом мусселин

Name: Спаржа с соусом мусселин
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 400 г зеленой спаржи; 2 яйца; 200 мл масла; 1 чайная ложка уксуса; 2 столовые ложки горчицы; соль; перец

votez maintenant

Закуска

Очень легко

35 min

491 Kcal

Что делать со спаржей Белая, зеленая или фиолетовая - мы любим есть ее такой, какая она есть. Однако если вы хотите изменить свои привычки с помощью быстрого и простого рецепта, подайте их с соусом мусселин! Воздушный, легкий майонез благодаря взбитым яичным белкам. Идеальный способ начать свое меню :-)

Ингредиенты

400 г зеленой спаржи
2 яйца
200 мл масла
1 чайная ложка уксуса
2 столовые ложки горчицы
соль
перец

Материал

1 электрический миксер

Подготовка

Общее время готовки10 min

Время ожидания10 min

Активное время готовки15 min

Отделите яичные белки от желтков. Вымойте и отрежьте стебли спаржи (самую твердую часть). В сковороде (или большой кастрюле) доведите до кипения подсоленную воду.
Варите спаржу в кипящей воде около 15 минут. Они должны стать нежными.
Взбейте яичные белки до жесткости. В отдельной миске взбейте яичные желтки с горчицей, затем постепенно влейте масло (продолжая взбивать).
Когда масло будет хорошо перемешано, добавьте уксус, соль и перец и хорошо перемешайте. Вбейте яичные белки с помощью кондитерского блендера. Охладите в течение 10 минут.
Слейте воду со спаржи, выложите ее на блюдо и полейте соусом. И вуаля, готово!