Гороховые ньокки с грибным соусом
Гороховые ньокки с грибным соусом - нежное и вкусное блюдо, идеально подходящее для тех, кто любит оригинальные вариации традиционной кухни. Ньокки, приготовленные на основе взбитого гороха и муки (без яиц), получаются легкими, со сладковатым овощным привкусом. Их текстура прекрасно сочетается со сливочным соусом из шампиньонов, но вы также можете использовать белые грибы или грибную смесь. Готовы ли вы попробовать что-то совершенно новое? Даже если вы не являетесь опытным кулинаром, с помощью этого простого и интуитивно понятного рецепта вы сможете приготовить вегетарианское первое блюдо, которое удивит вас. Идеальный вариант для ужина с друзьями или семьей.
Ингредиенты
Материал
- Миска
- Сковорода
- Нож
- Плоская работа
- Кастрюля
Подготовка
Приготовьте гороховые клецки:
Горох варите в кастрюле 6 минут на среднем огне, приправьте солью и перцем. Взбейте пюре в блендере, переложите в миску и дайте ему остыть.
Понемногу добавляйте муку в миску, перемешивая вилкой. Когда тесто начнет приобретать форму, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Всыпьте оставшуюся муку и сформируйте шар из теста.
Разрежьте батон и сформируйте "колбаски". Нарежьте колбаски, чтобы сформировать ньокки (размер гороховых ньокки зависит от вас).
Приготовьте соус:
Очистите грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и зубчиком чеснока до мягкости.
Добавьте в кастрюлю свежие сливки и варите до загустения.
Тем временем отварите гороховые клецки в подсоленной воде. Они будут готовы, когда поднимутся на поверхность.
Переложите готовые гороховые клецки прямо в сковороду с грибным соусом (рекомендуется использовать шумовку) и быстро перемешайте.
Добавьте тертый сыр пармезан и бросьте пасту. При необходимости добавьте немного воды для варки.
Гороховые клецки с грибным соусом готовы!
Советы и рекомендации
Можно ли хранить гороховые ньокки с грибным соусом?
Мы рекомендуем есть их сразу после приготовления, так как в холодильнике они затвердевают.
Можно ли использовать другие грибы для приготовления соуса?
Конечно, можно. Попробуйте также белые или смешанные грибы.
Как сделать грибной соус еще вкуснее?
Сбрызните грибы сухим белым вином.
Что можно добавить в грибной соус?
Если вы не придерживаетесь вегетарианской диеты, мы рекомендуем вам попробовать сочетание грибов и колбасы.
Как сделать этот рецепт веганским?
Чтобы сделать этот рецепт веганским, не добавляйте в соус сливки. Приготовьте только грибную заправку (на 2 персоны используйте не менее 210 г) и оливковое масло.
Какую муку лучше использовать для гороховых ньокки?
Мука 00 или 0.
Можно ли приготовить тесто для гороховых ньокки с яйцами?
Да. Если вы добавляете в тесто яйцо, уменьшите количество муки до 150 грамм.