Домашние ливанские рикакаты в аэрогриле

Голосуйте сейчас
Закуски для вечеринки
Очень легко
18 min

Хотите приготовить хрустящую закуску с нежной сырной начинкой всего за несколько минут? Эти домашние ливанские рикакаты в аэрогриле быстро станут любимым блюдом на вашем столе! Эти аппетитные сырные рулетики, популярные в ближневосточной кухне, покоряют хрустящей золотистой корочкой и нежной начинкой из моцареллы и аккави с лёгким ароматом свежей петрушки. И главное, никакой жарки во фритюре! Благодаря приготовлению в аэрогриле рикакаты получаются румяными и лёгкими, с гораздо меньшим количеством масла. Рикакаты легко приготовить, удобно подавать на компанию, а начинку можно менять по вкусу. Они отлично подойдут в качестве закуски или для дружеского ужина. Берите листы теста брик или фило, сворачивайте рулетики и наслаждайтесь хрустящей корочкой!

Ингредиенты

8

Кухонные принадлежности

  • Аэрогриль
  • Кулинарная кисть

Подготовка

Время подготовки10 min
Время приготовления8 min
  • Домашние ливанские рикакаты в аэрогриле - Подготовка этап 1Смешайте тёртую моцареллу, сыр аккави (или фету либо другой сыр из коровьего молока), петрушку и перец.
  • Домашние ливанские рикакаты в аэрогриле - Подготовка этап 2Положите лист теста фило на рабочую поверхность и выложите в центр 2 столовые ложки начинки.
  • Домашние ливанские рикакаты в аэрогриле - Подготовка этап 3Загните два боковых угла к центру.
  • Домашние ливанские рикакаты в аэрогриле - Подготовка этап 4Загните нижний угол, затем сверните лист, оставив верхний угол незавёрнутым.
  • Домашние ливанские рикакаты в аэрогриле - Подготовка этап 5Смешайте муку с водой и смажьте смесью верхний угол (вместо неё можно использовать взбитое яйцо).
  • Домашние ливанские рикакаты в аэрогриле - Подготовка этап 6Доверните рулетик до конца.
  • Домашние ливанские рикакаты в аэрогриле - Подготовка этап 7Выложите рулетики на решётку аэрогриля и смажьте маслом с помощью распылителя или кулинарной кисти. Готовьте 8 минут при 190 °C в режиме аэрогриля, перевернув их на середине приготовления.
  • Домашние ливанские рикакаты в аэрогриле - Подготовка этап 8Готово! Можно подавать.

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Что такое ливанские рикакаты?

Рикакаты — это хрустящие рулетики из тонких листов теста брик (или фило), традиционно с начинкой из сыра и свежей зелени. Они популярны в ливанской кухне и часто подаются в составе мезе или в качестве закуски. Благодаря хрустящей корочке и нежной начинке это блюдо стало одной из известных ближневосточных закусок.
Идеально подойдёт смесь тёртой моцареллы и аккави: моцарелла придаёт начинке нежность, а аккави добавляет характерный слегка солоноватый вкус. Вместо аккави можно взять фету или другой сыр из коровьего молока. Учитывайте солёность выбранного сыра, когда будете добавлять приправы.
Перед тем как плотно свернуть лист, загните его боковые края к центру. Чтобы запечатать рулетик, смажьте верхний край смесью муки и воды или взбитым яйцом. Так рикакаты не раскроются во время приготовления в аэрогриле.
Выложите рулетики на решётку аэрогриля одним слоем, не накладывая друг на друга. Слегка сбрызните их маслом или смажьте кистью, чтобы они равномерно подрумянились. Готовьте около 8 минут при 190 °C в режиме «Аэрогриль», перевернув рулетики в середине приготовления.
Да. Выпекайте рикакаты в предварительно разогретой до 190 °C духовке 12–15 минут, пока они не подрумянятся. Слегка смажьте их маслом, чтобы получить хрустящую корочку без жарки во фритюре.
Рулетики можно свернуть за несколько часов до приготовления и хранить в холодильнике под крышкой или пищевой плёнкой, чтобы тесто не высохло. Также их можно заморозить сырыми, а затем приготовить в аэрогриле без размораживания, немного увеличив время приготовления.
Не готовьте рулетики дольше необходимого и положите достаточно начинки, чтобы она оставалась нежной. Небольшое количество масла на поверхности поможет сделать тесто хрустящим и не пересушить его.
Готовые рикакаты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Чтобы вернуть им хрустящую корочку, прогрейте их несколько минут в аэрогриле или духовке. Не используйте микроволновую печь, иначе тесто размякнет.

Оборудование

фритюрница

Дополнительная информация

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Комментарии

Оцените этот рецепт: