Севиче из устриц с соусом лече де тигре и маракуйей

Ингредиенты

• 6 устриц
• 100 мл кокосового молока
• Сок 1 лайма
• 1/2 красного перца чили
• 1 кусочек имбиря
• 1 горсть свежей кинзы
• 1 маракуйя
• (+ жидкость из 2 устриц)

Кухонные принадлежности

• 6 небольших стаканчиков для подачи
• 1 кухонный измельчитель
• Пищевая плёнка

Подготовка

• Откройте устрицы и слейте первую жидкость. Соберите и процедите жидкость, которая выделится затем, из двух устриц. Выньте мякоть и крупно нарежьте.
• Перелейте процеженную жидкость из устриц в измельчитель. Добавьте кокосовое молоко, сок лайма, перец чили, имбирь и кинзу. Измельчите всё вместе.
  
• Перелейте лече де тигре в миску и добавьте мякоть устриц. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 5–10 минут.
• Разложите кусочки устриц по стаканчикам, затем полейте соусом лече де тигре. Добавьте в каждый стаканчик примерно по чайной ложке мякоти маракуйи.
  
• Украсьте стаканчики листиком кинзы, и блюдо готово!

Советы и рекомендации

Будьте осторожны с количеством перца чили! Рекомендуем добавлять его понемногу и пробовать соус, чтобы не переборщить.

Кокосовое молоко можно заменить кокосовыми сливками: так лече де тигре получится гуще, а мякоть маракуйи будет лучше держаться на поверхности.

Чем заменить маракуйю?
Вместо маракуйи можно использовать манго, огурец или кабачок. Не бойтесь адаптировать рецепт по своему вкусу!

Можно ли приготовить это блюдо накануне?
Лече де тигре можно приготовить накануне, но севиче следует готовить в день подачи.

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей