Вандейские бриоши
votez maintenant
Отправляйтесь в Вандею с этим необыкновенно мягким чудом, которое поднимает нам настроение сразу после завтрака :-) Эта бриошь "Вандея" очень проста в приготовлении, а мякиш получается немного плотнее, чем у традиционной бриоши. Попробуйте рецепт и расскажите нам о своем мнении в комментариях ;-)
Ингредиенты
16
Ориентировочная стоимость: 2.24Euros€ (0.14€/доля)
Материал
- Тестомесильная машина
Подготовка
Общее время готовки25 min
Время ожидания14 время (часы)
Активное время готовки30 min
Смешайте сухие пекарские дрожжи с теплым молоком и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Насыпьте муку в чашу миксера. Добавьте соль и сахар, а затем засыпьте муку. Затем добавьте яйца и, наконец, молоко и дрожжевую смесь.
Вымешивайте в течение 10 минут на низкой скорости, пока тесто не начнет отходить от стенок миски. Постепенно добавьте мягкое сливочное масло и месите еще 10 минут.
Когда тесто отойдет от краев, выньте миску и сформируйте из него шар. Накройте и оставьте отдыхать на 1? часа.
По истечении этого времени разделите тесто на две равные по весу части и поместите их в две миски. Процедите и охладите в течение ночи.
Достаньте из холодильника один кусок теста и разделите его на 3 равные части (примерно 160 г). Скатайте тесто в шарики и выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Заплетите пряди, складывая левую прядь к центру, затем правую прядь к центру и так далее, пока не получится коса.
Загните концы.
Оставьте бриошь на 1 час при комнатной температуре, затем смешайте яйцо и молоко и аккуратно смажьте бриошь этой смесью.
Посыпьте жемчужным сахаром и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C около 30 минут. Поставьте в духовку емкость с водой, чтобы предотвратить высыхание бриошей.
Повторите операцию со вторым тестом (или сделайте другую форму бриошей ;-) ). И вот ваши вендские бриоши готовы!
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Комментариев нет!
