25 сырных рецептов на Рождество: от оригинальных закусок до классики, которая никогда не выходит из моды
Во многих испанских домах Рождество начинается ещё до того, как все сядут за стол. Оно начинается, когда кто-то откупоривает первую бутылку кавы «просто, чтобы разогреть аппетит», когда дядя, который хвастается твёрдой рукой, продолжает сосредоточенно нарезать хамон, а зять напевает ему на ухо невпопад рождественскую песню, пока кузен берёт ложечку и бутылку Anís del Mono, чтобы отбивать ритм. Оно начинается и тогда, когда бабушка тайком съедает кусочек мантекадо ещё до подачи первого блюда, уверенная, что её никто не видит, а на кухне то и дело появляются руки, спрашивающие, где открывалка, хороший нож или та самая соусница прабабушки, которая каждый год куда-то пропадает.
Посреди этого милого хаоса, который бывает только на Рождество, появляются первые закуски. И почти в каждом испанском доме среди них найдётся что-нибудь с сыром. Иногда это щедрая сырная тарелка рядом с хамоном и свиной корейкой, иногда — канапе, другие холодные закуски или горячие аппетитные кусочки. Какой бы ни была подача, главное остаётся неизменным: сыр собирает всех вместе, дополняет застолье и помогает начать вечер без спешки.
Если у вас дома праздник тоже начинается с сыра, вот 23 рецепта на любой вкус: от оригинальных идей до беспроигрышной классики.
Почему сыр так хорошо подходит для рождественских закусок
На многих испанских столах вечер обычно начинается с сыра. Дело не только в традиции: это ещё и практично. Вот несколько причин, почему сыр всегда к месту:
1. Он подходит для закусок в любом формате
- На сырной тарелке рядом с мясными деликатесами и хлебом.
- В виде холодных канапе: тостов, тарталеток или волованов.
- В виде быстрых намазок — из рикотты, сыра «Филадельфия», сливочного сыра или смеси с зеленью и орехами.
- В составе горячих закусок, например слоек, солёного печенья или конвертиков из теста фило.
Мало какие продукты позволяют так быстро приготовить столько разных закусок.
2. С ним можно импровизировать, не поступаясь качеством
- Выдержанный сыр за считаные секунды украсит любой стол.
- Мягкий голубой сыр придаст простому канапе более выразительный вкус.
- Сливочный сыр станет основой для быстрого соуса-дипа.
Сыр выручает, если приготовление блюд задерживается или на кухне не хватает помощников.
3. Он хорошо сочетается с традиционными испанскими рождественскими продуктами
- К каждому виду сыра подходят разные добавки: к выдержанным — орехи, к свежим — фрукты, а к голубым — умеренно сладкие дополнения.
- Сыр хорошо сочетается с кавой и другими напитками, которые обычно пьют в это время года.
- Он особенно хорошо подходит к выпечке и тесту: блинам, тостам, солёным крекерам, слоёному тесту и тесту для заварных изделий.
4. Он нравится почти всем гостям
Конечно, сыр нравится не всем, но большинство гостей любит этот продукт. От детей до бабушек и дедушек — каждый найдёт подходящий вариант.
- Выдержанные сыры — для любителей классики.
- Мягкие — для тех, кто предпочитает лёгкие вкусы.
- Голубые — для тех, кто любит более выразительный вкус.
- Сливочные — для тех, кто любит намазывать сыр на хлеб.
5. Он подходит для любого бюджета
На испанском рынке найдутся варианты на любой бюджет: от доступного полувыдержанного сыра манчего до торта-дель-Касар или хорошего голубого сыра, например Вальдеона или Ла-Пераля.
Каждая семья может выбрать подходящий вариант и при этом устроить достойный аперитив.
6. Его можно купить заранее
Сыр можно купить за несколько дней, а то и недель до праздника, и он не потеряет в качестве.
- Выдержанные сыры прекрасно хранятся.
- Полувыдержанные сыры не требуют особого ухода.
- Даже мягкие сыры сохраняются несколько дней, если их хорошо завернуть.
Так можно избежать очередей, спешки и предпраздничной суеты в последний момент.
7. Остаткам найдётся применение
То, что не съели за праздничным столом, легко использовать в других блюдах: добавить в пасту, супы-пюре или тёплые салаты либо положить на поджаренный хлеб на следующий день. Сыр редко пропадает зря.
Откройте для себя наши праздничные закуски с сыром:
Ищете изысканную закуску, которую легко приготовить и которая впечатлит гостей? Сырный рулет в виде салями с сливочным сыром , курагой и миндалём станет отличным выбором. Нежный сливочный сыр, сладкие фруктовые нотки кураги и хрустящий миндаль...
Хрустящая корочка скрывает нежную, тающую во рту серединку с насыщенным сырным вкусом :-)
Эти закуски очень легко приготовить, и готовить их не нужно! Копчёный лосось, свежий козий сыр и спаржа отлично сочетаются и станут прекрасной закуской к аперитиву. Гости съедят их за минуту ;) Следуйте пошаговой инструкции к рецепту, проверенному и...
Если хочется приготовить что-то простое из нескольких ингредиентов, попробуйте слойки с ветчиной и сыром. Это классическая выпечка, которая нравится и детям, и взрослым. Благодаря подробным инструкциям с рецептом справится даже начинающий кулинар....
Эта простая закуска без термической обработки готовится всего за 15 минут: шпажки с помидорами черри, моцареллой, оливками и ветчиной выкладывают в форме венка. Отличная идея для праздничного стола.
Эти профитроли помогут эффектно подать копчёный лосось и отлично подойдут для праздничного фуршета. Их можно приготовить заранее, а начинить непосредственно перед подачей. Сливочный сыр «Филадельфия» и немного укропа прекрасно дополняют лосося. Ниже...
Слоёные палочки с творожным сыром, пармезаном, чесноком и петрушкой получаются нежными внутри и румяными снаружи. Их легко приготовить из готового теста, а чесночно-петрушечное масло придаёт закуске аппетитный аромат.
Необычное сочетание сладкого и солёного: обжаренные шампиньоны, груши и сыр бри в хрустящих мешочках из теста брик. Эффектная закуска, когда ждёте родителей в гости.
Простая закуска без термической обработки станет оригинальным украшением рождественского стола, но подавать её можно круглый год, когда к вам приходят гости на ужин . Солёный рулет из копчёного лосося начинён нежным кремом из рикотты с рублеными...
Эти порционные несладкие чизкейки с помидорами черри и базиликом подойдут в качестве холодной закуски , летнего фуршетного угощения или закуски для праздничного стола . Хрустящая основа из крекеров и сливочного масла дополнена нежным кремом из...
Ищете оригинальную закуску вместо чипсов ? Эти сырные шарики готовятся всего за несколько минут. Из рикотты и пармезана получаются нежные, с приятным сливочным вкусом. Обваляйте их в паприке, свежей зелени, семенах или измельчённых орехах, чтобы...
Эта слоёная снежинка с начинкой из творожного сыра и лосося станет эффектной закуской для праздничного стола. Она такая вкусная, что гости наверняка попросят добавки! Ниже приведены подробные шаги приготовления.
Быстрая хрустящая закуска для фуршета или вечеринки: мини-круассаны из слоёного теста с соусом бешамель, ветчиной и сыром. Начинку можно менять по вкусу, используя продукты, которые есть под рукой.
Хотите подать к столу необычную закуску? Приготовьте рулетики из тортильи: смешайте тунец с творожным сыром, намажьте начинку на лепёшки, добавьте рукколу и сверните. Останется нарезать рулетики и подать гостям. Если нужен сытный перекус, не нарезайте...
Для закуски или после основного блюда щедро собранная сырная тарелка всегда производит впечатление на гостей. Какие сыры выбрать и сколько их понадобится? Вот несколько советов.
Хотите быстро и без лишних хлопот приготовить эффектную закуску ? Эта закуска с копчёным лососем и творожным сыром не только красива, но и очень вкусна! Нежный творожный сыр, тонко нарезанный копчёный лосось , каперсы, укроп и немного лимона… Всё...
Простая и быстрая закуска из нежных шариков рикотты с разными добавками: фисташками, миндалём, грецкими орехами или шнитт-луком . Шнитт-лук можно выбрать тем, кому нельзя орехи. К приготовлению шариков можно привлечь и детей: им наверняка понравится...
Мы просто обожаем эту выпечку родом из США: нью-йоркский ролл ! В сладком варианте это круглый круассан с начинкой из крема , например шоколадной пасты или заварного крема . А сегодня приготовим его в солёном варианте с песто: получится быстрая...
Для вкусного перекуса на скорую руку что может быть лучше тостов ? Эти небольшие тосты с копчёным лососем и свежим козьим сыром отлично подойдут к салату на обед или для перекуса перед телевизором. Нам нравится добавлять в это блюдо яркую нотку с...
Ищете быструю закуску без готовки? Приготовьте рулетики из бюнднерфляйша, швейцарской вяленой говядины, с мягким козьим сыром и шнитт-луком. Они станут оригинальной альтернативой чипсам и арахису и подойдут для угощения гостей. В рецепте нет глютена....
Хрустящее печенье с пармезаном и пряными травами станет отличной закуской для дружеских посиделок. Оно готовится из простых продуктов, а розмарин придаёт ему приятный аромат. Вот пошаговый рецепт:
Гости скоро придут, а подать к столу нечего? Попросите домашних помочь и приготовьте простую закуску: треугольники плавленого сыра превратятся в рождественских оленей! Добавьте мини-крендельки и кедровые орешки, а носы сделайте из розового перца. При...
Сладкий мёд и солоноватый рокфор сочетаются с нежной текстурой сыра и хрустящими тостами и орехами.
Оригинально подайте закуску в виде слоёных рожков! Наполненные сливочным сыром, лососем и шнитт-луком, они просты в приготовлении и наверняка понравятся гостям.
А вы?
Теперь, когда вы познакомились с этими рецептами, расскажите: есть ли на вашем рождественском столе закуски с сыром? Какая из них ваша любимая? Попробовали бы вы их все?
Расскажите нам: ваш стол и ваши традиции тоже часть этой истории. Счастливых праздников!
Patricia González
Комментарии