Мини-запеканки со шпинатом и грибами

Ингредиенты

Шпинат:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 150 г свежего шпината

Грибы:

• 200 г грибов
• 1/2 луковицы шалота
• 10 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• рубленая петрушка
• соль
• перец

Яичная смесь:

• 2 яйца
• 100 мл сливок
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• соль
• перец
• 40 г тёртого сыра комте (или эмменталя)

Кухонные принадлежности

• форма для маффинов
• сковорода
• дуршлаг

Подготовка

• Протрите грибы влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки земли, затем тонко нарежьте.
• Мелко нарежьте лук-шалот и измельчите чеснок.
  
• Промойте петрушку и мелко порубите.
• Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и обжаривайте 2-3 минуты до полупрозрачности.
  
• Добавьте грибы и готовьте около 10 минут на огне выше среднего, регулярно помешивая, пока они не выделят жидкость и не начнут подрумяниваться.
• Добавьте чеснок, приправьте солью и перцем и готовьте еще 2 минуты. В конце добавьте петрушку.
  
• Обжарьте шпинат на среднем огне в сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Когда он осядет, откиньте на дуршлаг и удалите как можно больше влаги.
• Смешайте яйца, сливки, кукурузный крахмал, соль, перец и тёртый сыр.
  
• Добавьте в смесь грибы и шпинат и хорошо перемешайте.
• Разложите смесь по смазанной маслом форме для маффинов или порционным формочкам.
  
• Выпекайте 30 минут в духовке, разогретой до 165 °C. Запеканки можно приготовить и в аэрогриле, если форма подходит для него.
  После выпекания они осядут, это нормально!
• Готово!
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей