Хрустящая картофельная соломка в аэрогриле: домашний рецепт

Голосуйте сейчас
Гарниры и соусы
Очень легко
28 min
136 Kcal

Картофельная соломка в аэрогриле — практичная и более лёгкая альтернатива любимой классике. Тонкие картофельные полоски с небольшим количеством масла благодаря циркуляции горячего воздуха становятся золотистыми, хрустящими и ароматными. Подавайте их к повседневным блюдам, например к строганову, бакаляу-а-браш, салпикау, сэндвичам или салатам. Домашнюю версию просто приготовить, а несколько простых хитростей помогут всего за несколько минут сделать хрустящую картофельную соломку.

Ингредиенты

2

Кухонные принадлежности

  • Аэрогриль
  • Тёрка-мандолина (по желанию)
  • Нож

Подготовка

Время подготовки3 min
Время отдыха10 min
Время приготовления15 min
  • Хрустящая картофельная соломка в аэрогриле: домашний рецепт - Подготовка этап 1Очистите картофель и натрите его тонкой соломкой на крупной тёрке или нарежьте с помощью тёрки-мандолины. Можно также нарезать картофель тонкими кружочками, а затем соломкой.
  • Хрустящая картофельная соломка в аэрогриле: домашний рецепт - Подготовка этап 2Поместите тертый картофель в миску с водой примерно на 10 минут, чтобы удалить излишки крахмала.
  • Хрустящая картофельная соломка в аэрогриле: домашний рецепт - Подготовка этап 3Слейте воду и хорошенько просушите чистой тканью или бумажным полотенцем. Этот шаг необходим для того, чтобы они получились хрустящими.
  • Хрустящая картофельная соломка в аэрогриле: домашний рецепт - Подготовка этап 4Смешайте картофель с капелькой оливкового масла и щепоткой соли.
  • Хрустящая картофельная соломка в аэрогриле: домашний рецепт - Подготовка этап 5Выложите картофель в корзину аэрогриля без пергамента, распределив тонким слоем.
  • Хрустящая картофельная соломка в аэрогриле: домашний рецепт - Подготовка этап 6Готовьте при 180 °C в течение 10–15 минут, каждые несколько минут перемешивая картофель или встряхивая корзину, чтобы он равномерно подрумянился. Когда соломка станет золотистой и хрустящей, выньте её из аэрогриля.
  • Хрустящая картофельная соломка в аэрогриле: домашний рецепт - Подготовка этап 7Дайте соломке остыть несколько минут перед подачей. Готово.

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как приготовить хрустящую картофельную соломку в аэрогриле?

Чтобы картофельная соломка в аэрогриле получилась хрустящей, учтите несколько простых деталей. Сначала натрите картофель тонкой соломкой и замочите примерно на 10 минут в воде, чтобы удалить лишний крахмал. Затем тщательно обсушите его чистым полотенцем или бумажными полотенцами: из-за влаги соломка не станет хрустящей. Распределите картофель по корзине аэрогриля тонким слоем, не укладывая слишком плотно. Если нужно, готовьте в два захода. Периодически перемешивайте соломку или встряхивайте корзину, чтобы она равномерно подрумянилась.
Масло добавлять необязательно, но небольшое количество может улучшить результат. Немного оливкового масла или лёгкое распыление масла поможет картофелю подрумяниться и стать хрустящим, а также не даст ему прилипнуть к корзине. Масла потребуется гораздо меньше, чем для обычной жарки. Аэрогриль готовит за счёт циркуляции горячего воздуха, поэтому картофельную соломку можно сделать хрустящей с минимальным количеством жира. Главное, хорошо перемешать картофельную соломку, чтобы масло распределилось равномерно.
Да, замачивание заметно улучшает результат. Если оставить картофельную соломку в воде на несколько минут, часть природного крахмала вымоется, и она будет меньше слипаться во время приготовления. После замачивания слейте воду и тщательно обсушите картофель, прежде чем выкладывать его в корзину. Чем суше будет соломка, тем лучше получится её текстура.
Да, можно, но результат зависит от нарезки и качества продукта. Если картофель уже нарезан тонкой соломкой, выложите его прямо в корзину аэрогриля, не размораживая. Установите среднюю температуру и перемешивайте соломку во время приготовления, чтобы она равномерно подрумянилась. Однако соломка из свежего картофеля обычно получается вкуснее и хрустящее. Замороженный вариант удобен на каждый день, а домашний позволяет лучше контролировать количество масла и соли.
При правильном хранении домашняя картофельная соломка, приготовленная в аэрогриле, может храниться до двух дней. После приготовления полностью остудите её. Переложите в герметичный контейнер или плотно закрывающуюся банку, чтобы защитить от влаги, из-за которой соломка может размякнуть. Храните её в сухом прохладном месте, так она дольше останется хрустящей. Чтобы вернуть ей хрусткость, ненадолго разогрейте соломку в аэрогриле.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 136Kcal
  • Углеводы: 15.1g
  • Жиры: 7.6g
  • Насыщенных жиров: 1.1g
  • Белки: 1.5g
  • Волокна: 1.1g
  • Сахар: 1.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Пищевая ценность для 1 порции (84g)

Оборудование

фритюрница
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Я являюсь редактором в Petitchef (Португалия и Бразилия) и большим поклонником путешествий и мировой гастрономии, всегда в поисках новых вкусов и впечатлений. Однако, несмотря на то, что мне нравится исследовать угощения разных культур, кухня моей мамы всегда будет моей любимой — с тем уникальным вкусом, который может создать только она.

Комментарии

Оцените этот рецепт: