Соус мусселин

Голосуйте сейчас
Гарниры и соусы
Очень легко
25 min
473 Kcal

Хотите приготовить воздушный домашний майонез? Попробуйте соус мусселин: взбитые яичные белки придают ему лёгкую и нежную текстуру. Подавайте соус со спаржей или свежими овощами. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить этот нежный соус.

Ингредиенты

4

Кухонные принадлежности

  • 1 электрический миксер или планетарный миксер.

Подготовка

Время подготовки15 min
Время отдыха10 min
  • Соус мусселин - Подготовка этап 1Взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Отложите в сторону.
  • Соус мусселин - Подготовка этап 2Взбейте яичные желтки с горчицей. Продолжая взбивать, постепенно влейте масло.
  • Соус мусселин - Подготовка этап 3Добавьте уксус, соль и перец и хорошо перемешайте.
  • Соус мусселин - Подготовка этап 4Аккуратно вмешайте взбитые белки. Перед подачей охладите соус.
  • Соус мусселин - Подготовка этап 5Вот и всё, соус готов!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как сделать соус мусселин ещё более воздушным?

Чтобы соус мусселин получился особенно воздушным, хорошо взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в основную массу.
Соус мусселин прекрасно сочетается со спаржей, свежими овощами и рыбой на гриле.
Да, соус мусселин можно приготовить заранее. Храните его в холодильнике и употребите в течение 24 часов, чтобы он сохранил свою воздушность.
В соус мусселин добавляют взбитые яичные белки, благодаря которым он приобретает более воздушную текстуру.
Чтобы соус мусселин не расслоился, аккуратно вмешивайте яичные белки и перед приготовлением доведите все ингредиенты до комнатной температуры.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 473Kcal
  • Углеводы: 0.7g
  • Жиры: 50.2g
  • Насыщенных жиров: 6.1g
  • Белки: 4.3g
  • Волокна: 0.2g
  • Сахар: 0.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Пищевая ценность для 1 порции (87g)

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Комментарии

Оцените этот рецепт: