Соус бешамель: простой рецепт

Ингредиенты

• 1/2 л молока
• 35 г сливочного масла
• 35 г муки
• соль
• перец
• мускатный орех

Подготовка

• Доведите молоко до кипения. Тем временем растопите сливочное масло в сотейнике. Как только оно зашипит, сразу добавьте муку и перемешайте.
• Готовьте эту смесь, которую называют ру (смесью муки и масла), 2 минуты, не давая ей подрумяниться.
• Добавьте к смеси кипячёное молоко и перемешивайте, пока соус не загустеет. Когда соус бешамель достигнет желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Соус бешамель готов!

Советы и рекомендации

Чтобы аромат мускатного ореха не улетучился при приготовлении, добавьте его в самом конце вместе с солью и перцем.

Что делать, если соус бешамель получился слишком жидким?
Если хотите получить более густой соус, добавьте 10 г муки. Имейте в виду, что при остывании соус загустеет.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей