Курица в масле, индийское блюдо высшего качества с курицей!
Сегодня мы отправляемся вИндию, не выходя из собственной кухни, с этим вкусным и уютным блюдом в соусе: Масляный цыпленок! Нежные кусочки курицы, приготовленные в сливочном соусе из томатов, сливок, масла и множестваспеций, который отправит вас в путешествие. Подается с рисом басмати или наанами (которые вы можете приготовить в экспресс-варианте по этой ссылке), это знаковое блюдо индийской кухни наверняка станет одним из наших любимых осенне-зимних вечеров:-)
Ингредиенты
Маринад:
Соус:
Рис (по желанию):
Материал
- 1 чеснокодавилка
- 1 сковорода
- 1 ручной блендер
Подготовка
Приготовьте маринад:
Соедините лимонный сок, томатную пасту, раздавленный зубчик чеснока, измельченный свежий имбирь, соль и гарам масала. Добавьте нарезанную курицу и хорошо перемешайте. Накройте и охладите.
Приготовьте соус:
Налейте масло в сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, раздавленный зубчик чеснока и измельченный имбирь. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте семена кумина, куркуму, гарам масалу и воду. Перемешайте все вместе и готовьте несколько минут на среднем огне, периодически помешивая. Вода должна испариться.
Добавьте очищенные помидоры и раздавите их на кусочки, затем добавьте орехи кешью и воду. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 25-30 минут.
Налейте немного масла (примерно 1 ст. л.) в большую сковороду на средне-сильном огне. Добавьте маринад для курицы и обжарьте кусочки со всех сторон.
С помощью погружного блендера взбейте соус (лучше всего перелить его в большой стакан, чтобы избежать брызг) до однородности.
Переложите кусочки курицы в соус и добавьте масло. Перемешайте все вместе и тушите на слабом и среднем огне около десяти минут. Сливки можно добавить в этот момент (и перемешать) или непосредственно перед подачей.
Рис:
Поместите рис, воду и соль в кастрюлю на среднем огне. Накройте крышкой и варите 10 минут.
Все готово! Подавайте с рисом, рубленой кинзой и вкусными сырными наанами.
Советы и рекомендации
Как хранить курицу в масле?
Храните курицу в масле в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Можно ли замораживать курицу в масле?
Конечно, вы можете заморозить курицу в масле без каких-либо проблем.
Можно ли заменить курицу?
При желании вы можете заменить курицу рыбой или чечевицей (для вегетарианской версии).
Какой гарнир приготовить к курице в масле?
Вы можете сопроводить курицу с маслом рисом и приготовить простые нааны (или сырные нааны), чтобы съесть ее в индийском стиле, но она также хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами или киноа.
