Каннеллони с грибами и колбасой
Окунитесь в итальянскую кулинарную традицию. Каннеллони с грибами и колбасой - блюдо, которое передается из поколения в поколение, сочетая в себе простоту ингредиентов и богатство вкуса. Классика домашней кухни, идеально подходящая для воскресных обедов в кругу семьи или рождественских праздников, когда люди собираются за накрытым столом. Взрыв вкуса в каждом кусочке: сладость пуговичных грибов, пикантность колбасы и сливочность бешамеля соединяются в идеальной гармонии. Приготовить каннеллони с грибами и колбасой - проще простого, достаточно следовать нашему пошаговому рецепту, чтобы приготовить блюдо, от которого все потеряют дар речи!
Ингредиенты
Материал
- 1 форма для выпечки
- венчик для посуды
- 2 кастрюли
- 1 сковорода
- 1 миска
- мешочек (или чайная ложка)
Подготовка
Сначала приготовьте соус бешамель:
Нагрейте молоко в небольшой кастрюле. Растопите сливочное масло в другой кастрюле и сразу же введите всю муку, энергично помешивая венчиком, пока смесь не станет гладкой и однородной, то есть "ру".
Понемногу влейте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Продолжайте готовить соус бешамель, помешивая, пока он не станет однородным и гладким. Выключите огонь и добавьте мускатный орех и щепотку соли. Затем хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Приготовьте начинку для каннеллони:
Снимите с колбасы оболочку и измельчите ее. Кусочки не должны быть очень крупными.
Очистите грибы влажной салфеткой, удалите землистую часть ножки и нарежьте их небольшими кусочками.
Налейте в сковороду немного масла, добавьте мелко нарезанный лук и дайте ему подрумяниться в течение нескольких минут. Теперь добавьте нарезанную колбасу и, когда она слегка подрумянится, залейте белым вином.
Когда вино почти полностью выпарится, добавьте нарезанные грибы и немного оливкового масла. Продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем.
Переложите все в большую миску и оставьте остывать на несколько минут. Теперь добавьте примерно 2/3 соуса бешамель и тертый сыр пармезан.
Перемешайте до однородности.
Разогрейте духовку до 180°C.
Нафаршируйте каннеллони этой смесью с помощью кондитерского мешка с достаточно большим отверстием (или чайной ложки).
На дно формы для выпечки нанесите ложку соуса бешамель и выложите каннеллони по мере их готовности.
Покройте каннеллони оставшимся соусом бешамель и посыпьте поверхность тертым сыром пармезан. Запекайте 25 минут при 180°C.
Каннеллони с грибами и колбасой готовы!
Советы и рекомендации
Как долго хранятся каннеллони с грибами и колбасой?
Не более 3 дней в холодильнике в герметичном контейнере.
Можно ли заморозить каннеллони с грибами и колбасой?
Да. Перед замораживанием убедитесь, что каннеллони полностью остыли.
Какие грибы использовать для начинки каннеллони?
Вы можете использовать шампиньоны (как мы) или белые грибы. При желании можно сделать смесь.
Как сделать этот рецепт вегетарианским?
Вы можете приготовить этот рецепт, используя только грибы (удвоив дозу)i. Получится отличное вегетарианское блюдо из запеченной пасты.
Можно ли приготовить каннеллони с грибами и колбасой из свежей пасты?
Конечно. Рецепт яичной пасты вы найдете здесь.
Сколько каннеллони подавать?
Правильный размер порции - 4/5 каннеллони.
Сколько каннеллони с грибами и колбасой я смогу приготовить с помощью этих доз?
С этими дозами вы получите 10 каннеллони с грибами и колбасой.
Можно ли приготовить каннеллони с грибами и колбасой заранее?
Да. Приготовьте блюдо с фаршированными каннеллони и поставьте его в холодильник, накрыв пленкой, до тех пор, пока не придет время ставить его в духовку. Это хорошая идея, чтобы быть более организованным, когда у вас гости.
Что такое "рукс"?
Рукс - это основа многих вкусных соусов (например, бешамель). Он готовится из сливочного масла и муки, которые варятся вместе до легкого подрумянивания. Эта смесь сгущает жидкости, придавая рецептам кремовую, бархатистую текстуру.