Шашлык из лаваша с тортильями, знаменитый простой шашлык, запеченный в духовке!
Мильфей в стиле шашлыка? Именно таков этот рецепт домашнего шашлыка из лаваша с лепешками и ароматным мясным фаршем. Здесь не нужен вертел или гриль: кебабы собираются слой за слоем, а затем готовятся в духовке, чтобы получить супер-плавкий, ароматный результат, с хорошей порцией специй и свежей зелени. Это простое в приготовлении, впечатляющее в разрезе блюдо - идеальная замена традиционным кефтам или бургерам. Подавайте с салатом или лимонным йогуртовым соусом;)
Ингредиенты
Материал
- Большие шпажки (30 см)
- измельчитель
- нож
- разделочная доска
- жиронепроницаемая бумага
Подготовка
Обрежьте края сложенных тортилий, чтобы получился квадрат.
Вымойте перец. Нарежьте лук и перец крупными кусками. Удалите листья с петрушки.
Поместите все в измельчитель вместе с чесноком, солью, перцем и паприкой.
Измельчите в блендере, чтобы сохранить кусочки, но не жидкость.
Переложите в миску и добавьте мясной фарш. Перемешайте вручную.
Разложите начинку по всей поверхности тортильи, следя за тем, чтобы слой был тонким и равномерным. Накройте другой тортильей и повторите.
- Вы можете сформировать шарики одинакового размера, если хотите, чтобы начинка была как можно более равномерной.
Завершите тортилью без начинки, чтобы закрыть "мильфей". Разрежьте на 3 равные полоски.
Переверните три полоски "mille-feuilles" так, чтобы были видны разные слои.
Разрежьте пополам.
Положите правую часть на левую. Воткните в нее шпажки.
Прорежьте центр, чтобы сформировать две большие шпажки.
Если они слишком длинные, можно сделать третью шпажку из остатков!
Выложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 20 минут. Переверните на середине приготовления.
И готово! Подавайте с йогуртовым соусом (в данном случае греческий йогурт, лимон, соль, перец и рубленая петрушка) и наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Можно ли заменить говяжий фарш другим мясным или вегетарианским?
Да, вы можете заменить говяжий фарш куриным, бараньим или даже вегетарианской начинкой из овощей и бобовых, чтобы получить вариант без мяса.
Почему овощи и зелень для начинки рекомендуется измельчать в блендере?
Крупное измельчение позволяет сохранить кусочки для приятной текстуры и не дает начинке стать слишком жидкой, что облегчает формирование кебабов.
Как получить ровные, хорошо сформированные шашлыки по этому рецепту?
Чтобы шашлычки получились ровными, намажьте каждую тортилью тонким ровным слоем начинки, а затем сформируйте из нее шарики одинакового размера, прежде чем собирать и разрезать.
Какой соус лучше всего подойдет к этим шашлычкам из лаваша, чтобы раскрыть их вкус?
Лимонный соус из греческого йогурта с рубленой петрушкой, солью и перцем идеально подходит для придания свежести и баланса острому вкусу паприки в кебабах.
Как подавать шашлык из лаваша?
Например, подавайте с салатом из помидоров или огурцов!
Можно ли приготовить шашлык из лаваша как-то по-другому?
Вы можете приготовить шашлык из лаваша в аэрофритюрнице (по 4 минуты на сторону), а также на барбекю или а-ля планча.
Можно ли приготовить шашлык меньшего размера?
Конечно, вы можете приготовить маленькие шашлычки с помощью деревянных шампуров среднего размера (15 см). В нашем рецепте большой шампур (30 см) соответствует 2 частям/2 маленьким шампурам.
Питание
- Углеводы: 35.9g
- Жиры: 23.9g
- Насыщенных жиров: 9.9g
- Белки: 37g
- Волокна: 2.7g
- Сахар: 2.5g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 15
Запишите этот рецепт