Конкильони с начинкой из рикотты и шпината: неотразимое запеченное вегетарианское блюдо
Традиционное первое блюдо итальянской кухни. Кончильони, фаршированные рикоттой и шпинатом, идеально подходят для воскресного обеда, а также для особых случаев, таких как Пасха или Рождество: полноценное и питательное блюдо, которое понравится всей семье. Рецепт прост: нужно лишь приготовить томатный соус, отварить макароны до готовности и сделать смесь из рикотты, шпината, сыра пармезан и яиц для начинки. Ниже мы объясним пошаговый процесс приготовления отличного вегетарианского запеченного блюда, но при желании вы можете выбрать и классическую начинку из мясного соуса (или другие вариации, которые вы найдете в разделе советов).
Ингредиенты
Материал
- Форма для выпечки
- сковорода
- разделочная доска
- сотейник
- миска
- ложка (или мешочек)
Подготовка
Налейте в сковороду немного масла и подрумяньте чеснок. Затем добавьте томатный соус, соль и перец. Оставьте тушиться на медленном/среднем огне в течение 10 минут.
В другой кастрюле приготовьте шпинат.
Дайте ему завянуть и, когда он будет готов, добавьте ручку сливочного масла. Затем хорошо перемешайте. (Если вы используете замороженный шпинат, высыпьте его в кастрюлю, накройте крышкой и начните готовить на слабом огне, затем увеличьте огонь до среднего).
Тем временем поставьте воду на плиту и отварите конкильони.
Теперь переложите шпинат в дуршлаг и удалите как можно больше жидкости с помощью ложки. Затем переложите его в миску (при желании можно порубить ножом) и добавьте рикотту. Затем хорошо перемешайте.
Теперь добавьте яйцо, 25 г сыра пармезан, соль и перец и перемешайте до однородности.
Слейте пасту al dente (осторожно, чтобы конкильони не развалились), выложите на тарелку и смажьте небольшим количеством масла. Когда они остынут, начните наполнять их смесью рикотты и шпината с помощью ложки или кондитерского мешка.
Сборка:
Налейте немного томатного соуса на дно формы для выпечки и начните выкладывать фаршированные конкильони, слегка накладывая их друг на друга.
Полейте конкильони оставшимся томатным соусом и щедро посыпьте тертым сыром пармезан.
Выпекайте при 190°C в течение 20 минут.
Конкильони с рикоттой и шпинатом готовы!
Советы и рекомендации
Как долго хранятся конкильони с рикоттой и шпинатом?
1 день в холодильнике в герметичном контейнере
Можно ли заморозить конкильони с рикоттой и шпинатом?
Да. Вы можете заморозить их как приготовленными, так и не приготовленными
Чем можно фаршировать конкильони?
Существует множество способов приготовления фаршированных конкильони. Вот несколько из них:
- мясной соус
- лосось и сыр рикотта
- креветки и кабачки
- Грибы и соус бешамель
- Тыква и сыр рикотта
Можно ли использовать мешочек à poche для начинки конкильони?
Конечно. Мы использовали ложку, но с мешочком à poche будет еще проще приготовить фаршированные конкильони.
Что можно добавить в конкильони с рикоттой и шпинатом?
Вы можете приготовить этот рецепт, добавив соус бешамель. Смешайте его с томатным соусом, когда он будет готов.