Бланкет из лосося — нежное рагу в сливочном соусе

Ингредиенты

• 300 г лосося (без кожи и костей)
• 1 ч. л. сливочного масла
• 2 моркови
• 100 г грибов
• 1 стебель зеленого лука
• 1 ст. л. муки
• 80 мл белого вина
• 1 букет гарни
• 1 бульонный кубик
• 100 г густой сметаны (или крем-фреш)
• 1/2 лимона
• 1 яичный желток

На гарнир:

• 300 г картофеля (или 240 г готового риса)

Материал

• 1 кастрюля
• 1 нож
• 1 разделочная доска

Подготовка

• Обжарьте мелко нарезанную белую часть зеленого лука в кастрюле с небольшим кусочком сливочного масла.
• Добавьте лосося, нарезанного крупными кубиками, и слегка обжарьте.
  
• Добавьте муку и влейте белое вино. Перемешайте, чтобы мука хорошо разошлась.
• Когда алкоголь выпарится, залейте кусочки лосося водой и добавьте бульонный кубик.
  
• Когда жидкость закипит, добавьте морковь, нарезанную кружочками, нарезанные грибы и букет гарни.
  
  *У нас были крупные грибы, поэтому мы нарезали их небольшими кусочками. Если у вас мелкие грибы, нарежьте их тонкими ломтиками.
• Тушите на слабом огне 2 часа, регулярно помешивая.
  
• В конце приготовления смешайте сливки, лимонный сок и яичный желток.
• Добавьте эту смесь в кастрюлю, перемешайте и сразу снимите с огня.
  
• Подавайте с рисом или картофелем и посыпьте тонко нарезанной зеленой частью лука. Приятного аппетита!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей