Как приготовить утиную грудку на сковороде?

Name: Как приготовить утиную грудку на сковороде?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 утиная грудка (около 400–450 г); Соль; Перец

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

20 min

261 Kcal

Для праздника или воскресного семейного обеда утиная грудка остается классикой французской кухни. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить ее на сковороде, чтобы мясо получилось сочным, с розовой серединой, а кожа — хрустящей и карамелизированной. Подавайте утиную грудку с перечным соусом или соусом с кусочками трюфеля, так она будет еще вкуснее!

Ингредиенты

1 утиная грудка (около 400–450 г)
Соль
Перец

Кухонные принадлежности

Сковорода с антипригарным покрытием
Острый нож

Подготовка

Время подготовки5 min

Время приготовления15 min

Достаньте утиную грудку за 10 минут до приготовления.
Ножом надрежьте слой жира сеткой, не прорезая его до мяса.
Выложите утиную грудку на сковороду жирной стороной вниз и готовьте около 10 минут на среднем огне, пока кожа хорошо не подрумянится.
Переверните утиную грудку и готовьте еще 3 минуты.
Подавайте утиную грудку горячей, при желании с соусом. Готово!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

- Какой соус подать к утиной грудке?

Можно приготовить перечный соус, соус с кусочками трюфеля (рецепт есть на нашем сайте), соус с медом и бальзамическим уксусом или соус из красного вина с луком-шалотом. Все они прекрасно сочетаются с утиной грудкой.

- Нужно ли надрезать кожу утиной грудки?

Да, это важный этап: надрезы помогают теплу лучше проникать в мясо утиной грудки, благодаря чему она прожаривается равномернее.

- Нужно ли снимать кожу с утиной грудки?

Кожа придает утиной грудке характерный вкус. Если слой жира слишком толстый, можно срезать его излишки острым ножом. Главное — оставить немного кожи, чтобы она придавала мясу вкус: утиной грудке.