Говяжье рагу с картофелем в скороварке

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 4 средние картофелины
• 1 зелёный сладкий перец
• 3 моркови
• 1 стебель лука-порея
• 1 небольшая луковица
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл белого вина (1 стакан)
• соль
• чёрный перец
• 2 лавровых листа
• розмарин (по желанию, по вкусу)
• несколько нитей шафрана или порошковый пищевой краситель
• 1/2 столовой ложки сладкой паприки
• оливковое масло первого холодного отжима
• 1 бульонный кубик
• вода

Кухонные принадлежности

• скороварка

Подготовка

• Нарежьте мясо кусочками среднего размера, примерно одинаковыми, чтобы оно приготовилось равномерно. Приправьте солью и перцем.
  Налейте в скороварку немного оливкового масла. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки, затем отложите.
• Очистите и нарежьте лук и чеснок. Вымойте и нарежьте лук-порей и сладкий перец. Обжарьте овощи на среднем огне в скороварке. Добавьте шафран и хорошо перемешайте. Обжаривайте несколько минут, затем добавьте нарезанный помидор. Готовьте ещё несколько минут. Верните в скороварку мясо.
• Вымойте и очистите морковь, затем нарежьте кружочками. Добавьте морковь и специи: розмарин, лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и сладкую паприку (или острую, если предпочитаете).
• Вымойте, очистите и нарежьте картофель, затем добавьте его в скороварку. Влейте белое вино и добавьте бульонный кубик, предварительно растворив его в небольшом количестве горячей воды. Залейте всё водой.
• Закройте скороварку крышкой и готовьте 30 минут с момента, когда в ней установится давление. Время приготовления зависит от выбранного куска мяса.
• По истечении этого времени выключите огонь и полностью сбросьте давление через клапан, следуя инструкции производителя. Откройте скороварку и подавайте рагу в глубоких тарелках.
• Вот и всё, рагу готово!

Вопросы

Фотографии пользователей