Кебаб из тортильи в духовке: слоёные шашлычки с фаршем

Ингредиенты

• 6 (больших) тортилий (или 7 средних)
• 1 луковица
• 1/2 сладкого перца
• 1 зубчик чеснока
• 30 г петрушки
• Соль
• Перец
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 500 г говяжьего фарша

Кухонные принадлежности

• Длинные шпажки (30 см)
• Измельчитель или кухонный комбайн
• Нож
• Разделочная доска
• Пергамент для выпечки

Подготовка

• Сложите тортильи стопкой и обрежьте края, чтобы получился квадрат.
• Вымойте сладкий перец. Крупно нарежьте лук и перец. Оборвите листья петрушки.
  Положите всё в измельчитель вместе с чесноком, солью, перцем и паприкой.
  
• Измельчите всё крупно: важно, чтобы остались небольшие кусочки и смесь не стала жидкой.
• Переложите смесь в миску, добавьте мясной фарш и перемешайте руками.
  
• Распределите начинку тонким равномерным слоем по всей поверхности тортильи. Накройте второй тортильей и повторите, чередуя слои.
  
  - Чтобы слои получились одинаковыми, можно заранее сформировать шарики начинки одного размера.
• Последней положите тортилью без начинки, чтобы закрыть слоёную стопку. Разрежьте её на 3 равные полоски.
  
• Переверните три полоски так, чтобы были видны слои.
• Разрежьте пополам.
  
• Соедините две разрезанные части, чтобы получилась одна конструкция, и вставьте в неё две шпажки.
• Разрежьте конструкцию посередине, чтобы получились два больших шашлычка.
  Если полоски слишком длинные, из остатков можно сделать третий шашлычок!
  
• Выложите шашлычки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 200 °C. Через 10 минут переверните.
• Готово! Подавайте шашлычки с йогуртовым соусом, например из греческого йогурта, лимонного сока, соли, перца и рубленой петрушки.
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей