Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
30 min
677 Kcal

Ищете простое и вкусное весеннее блюдо из пасты? Паста со спаржей и панчеттой — идеальное сочетание сладковатого вкуса свежей спаржи и солоноватого вкуса хрустящей панчетты. Это блюдо подойдет для быстрого обеда или вкусного ужина и порадует гармоничным сочетанием вкусов и простотой приготовления. Узнайте, как всего за несколько шагов приготовить сливочную пасту со спаржей и панчеттой. Это отличный вариант, когда хочется удивить близких сезонными продуктами.

Ингредиенты

2

Кухонные принадлежности

  • Сковорода
  • Блендер
  • Кастрюля
  • Тарелка
  • Разделочная доска
  • Нож

Подготовка

Время подготовки20 min
Время приготовления10 min
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 1Промойте спаржу под проточной водой, удалите жесткие концы стеблей, нарежьте стебли кружочками, а верхушки разрежьте пополам.
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 2Обжарьте лук-шалот на оливковом масле в сковороде. Добавьте подготовленную спаржу и обжаривайте на сильном огне несколько минут.
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 3Влейте горячую воду (для двух порций понадобится чуть больше половины стакана) и готовьте под крышкой около 8 минут.
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 4По истечении указанного времени достаньте верхушки спаржи и отложите их.
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 5Переложите кружочки спаржи вместе с водой, в которой они готовились, в чашу блендера. Добавьте две столовые ложки пармезана, немного перца и базилик. Измельчите до получения однородного кремообразного соуса.
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 6Отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте.
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 7В той же сковороде, где готовилась спаржа, обжарьте панчетту без добавления масла. Когда она начнет подрумяниваться, добавьте отложенные верхушки спаржи и готовьте еще несколько минут. Переложите панчетту и спаржу на тарелку и отложите.
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 8Выложите соус из спаржи в сковороду. Слейте воду с пасты, приготовленной до состояния аль денте, и добавьте ее в сковороду с соусом. Быстро перемешайте.
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 9Добавьте панчетту и спаржу, оставив немного для украшения. Добавьте пармезан и тщательно перемешайте.
  • Сливочная паста со спаржей и панчеттой: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 10Украсьте блюдо отложенными верхушками спаржи и панчеттой и подавайте. Паста со спаржей и панчеттой готова!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как долго можно хранить пасту со спаржей и панчеттой?

Пасту со спаржей и панчеттой можно хранить в холодильнике около 24 часов. Перед тем как убрать блюдо в герметичный контейнер, дайте ему полностью остыть. Чтобы избежать размножения бактерий и сохранить качество блюда, храните его при температуре ниже 4 °C. Перед подачей разогрейте пасту на сковороде, добавив немного оливкового масла или горячей воды, чтобы вернуть соусу кремовую консистенцию. Чтобы блюдо сохранило вкус и текстуру, лучше всего подавать его сразу после приготовления.
Для этого блюда подойдут спагетти, тальятелле, лингвине, пенне ригате, фузилли и фарфалле. Эти виды пасты хорошо удерживают сливочный соус, подчеркивая нежный вкус спаржи и хрустящей панчетты. Правильно выбранная форма пасты сделает блюдо еще вкуснее и гармоничнее.
Для приготовления пасты со спаржей и панчеттой удалите жесткие, волокнистые концы стеблей. Для этого слегка согните каждый стебель: он обычно ломается в месте, где нежная часть переходит в жесткую. Затем тщательно промойте спаржу под проточной водой, чтобы удалить остатки земли, и нарежьте кружочками или небольшими кусочками.
В блюдо можно добавить сливки, мягкий сыр робиола или щепотку шафрана. Эти ингредиенты сделают соус еще нежнее и придадут ему яркий цвет, дополнив вкус спаржи и хрустящей панчетты.
Да, вместо панчетты можно использовать спек, гуанчале или колбасу. Вкус блюда получится другим, но таким же насыщенным. Для вегетарианского варианта просто не добавляйте мясо, а увеличьте количество тертого сыра или добавьте немного сливок, чтобы соус сохранил кремовую консистенцию и подчеркнул вкус спаржи.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 677Kcal
  • Углеводы: 63.6g
  • Жиры: 28.6g
  • Насыщенных жиров: 10.7g
  • Белки: 33.1g
  • Волокна: 4.1g
  • Сахар: 4.3g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21
Пищевая ценность для 1 порции (391g)

Оборудование

Варочная панель

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: