Тажин из баранины с черносливом: пошаговый рецепт с видео

Name: Тажин из баранины с черносливом: пошаговый рецепт с видео
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 500 г баранины; 1 луковица; оливковое масло; 1 ч. л. молотого имбиря; шафран; соль; перец; 1 зубчик чеснока; петрушка; кинза; 150 мл воды; 1 палочка корицы; 500 г чернослива без косточек; 10 г сливочного масла; 120 мл воды; 2 ст. л. сахара; соль; 100 г миндаля без кожицы; 1 ст. л. семян кунжута

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Легко

2 h 30 m

854 Kcal

Ароматный тажин из баранины с черносливом томится на слабом огне. Сладко-пряный вкус дополняют миндаль и кунжут. Приготовьте блюдо по пошаговому рецепту с видео.

Кухонные принадлежности

Тажин или большая кастрюля с толстым дном и крышкой

Подготовка

Время подготовки30 min

Время приготовления2 время (часы)

В сковороде обжарьте нарезанный лук и кусочки баранины до золотистой корочки.
Переложите всё в тажин, добавьте соль, перец, молотый имбирь, шафран, измельчённую зелень, палочку корицы и воду.
Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 1 час 30 минут.
Через 1 час приготовьте чернослив.
В кастрюлю положите сливочное масло, сахар, соль и влейте воду. Когда смесь закипит, добавьте чернослив. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут.
Добавьте в тажин чернослив вместе с жидкостью, в которой он готовился, а также миндаль и кунжут. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 20 минут.
Тажин из баранины с черносливом готов!