Вегетарианское ризотто с вялеными помидорами и грибами
Голосуйте сейчас
Хотите приготовить простое и согревающее блюдо? Ризотто как раз подойдёт. В этом вегетарианском варианте сочетаются сушёные томаты и грибы, а кедровые орехи добавляют приятный хруст. Рис получается нежным и кремовым. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы приготовить ароматное ризотто. Рецепт представлен в тексте, с фотографиями и видео.
Ингредиенты
2
Подготовка
Время подготовки15 min
Время приготовления40 min
Нарежьте небольшую луковицу небольшими кусочками и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте рис и перемешивайте, пока он не станет полупрозрачным.
Затем добавьте прованские травы, сушёные томаты и грибы и перемешайте.
Влейте белое вино и перемешивайте, пока оно полностью не впитается. Затем добавьте половину бульона, соль и перец и готовьте на среднем огне, помешивая, пока бульон полностью не впитается.
Добавьте оставшуюся половину бульона и перемешайте. Когда рис впитает весь бульон, добавьте пармезан и хорошо перемешайте. В конце добавьте кедровые орехи и ещё раз перемешайте.
Подавайте, посыпав кедровыми орехами. Готово!
FAQ ❓
Как добиться кремовой текстуры ризотто?
Постепенно добавляйте бульон и часто помешивайте: так рис будет выделять крахмал, благодаря которому ризотто получится кремовым.
Можно ли заменить белое вино в этом рецепте?
Да, белое вино можно заменить дополнительным количеством бульона или лимонным соком, чтобы добавить кислинку без алкоголя.
Какие грибы лучше всего подходят для ризотто?
Шампиньоны, белые грибы и шиитаке придают ризотто насыщенный вкус. Можно также использовать сушёные грибы, они добавят блюду аромата.
Как хранить оставшееся ризотто?
Храните ризотто в герметичном контейнере в холодильнике 2–3 дня. Разогрейте его, добавив немного бульона, чтобы вернуть кремовую текстуру.
Можно ли добавить в ризотто другие овощи?
Конечно! Для разнообразия вкуса и текстуры можно добавить шпинат, кабачки или зелёный горошек.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 675Kcal
- Углеводы: 90.6g
- Жиры: 20.2g
- Насыщенных жиров: 6.5g
- Белки: 22.4g
- Волокна: 6.7g
- Сахар: 10.1g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 21
Пищевая ценность для 1 порции (441g)
Оборудование
Варочная панель
Дополнительная информация
Хранить в холодильнике
Вам понравится
Набор для приготовления ризотто с грибами и вялеными томатами
Вегетарианское ризотто из киноа с тыквой баттернат, фундуком и кинзой
Тосты с песто, пармезаном и вялеными помидорами
Паста с кабачком и вялеными помидорами: быстрый и очень вкусный рецепт
Запечённая фета с вялеными помидорами и оливками в средиземноморском стиле
Закусочный кекс с ветчиной, оливками, вялеными помидорами и скиром
Сэндвич с копченой утиной грудкой, вялеными помидорами, рукколой и бальзамическим уксусом
Салат из пасты с кабачковым песто, моцареллой из молока буйволиц и вялеными помидорами
Яйца кокот с козьим сыром и вялеными помидорами в аэрогриле
Ризотто из киноа с шампиньонами
Кремовое ризотто с грибами
Вегетарианское рагу
Вопросы
Фотографии пользователей
Juliette HessЯ создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Комментарии
Оцените этот рецепт:
Оцените этот рецепт