Name: Запечённые рулетики из кабачков с варёной ветчиной и сыром скаморца
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 кабачок (около 200 г); 100 г сыра скаморца; 80 г варёной ветчины; Панировочные сухари по вкусу; 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима; Чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу

Запечённые рулетики из кабачков с варёной ветчиной и сыром скаморца

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

25 min

465 Kcal

Запечённые овощные рулетики можно подать как закуску или самостоятельное блюдо для быстрого и вкусного ужина. Мы уже рассказывали, как приготовить рулетики из баклажанов, а сегодня предлагаем аппетитный вариант с кабачками, варёной ветчиной и сыром скаморца. Рецепт очень простой и экономичный, а начинку можно менять по вкусу: вместо варёной ветчины подойдут спек, сыровяленая ветчина или мортаделла. Для приготовления этих рулетиков из кабачков ломтики сначала панируют и ненадолго запекают в духовке, чтобы они стали мягче. Затем их начиняют, сворачивают и снова отправляют в духовку, чтобы довести до готовности. Рулетики получаются румяными снаружи и с тягучей начинкой внутри. Следуйте пошаговому рецепту и подавайте запечённые рулетики из кабачков на обед или ужин. Они понравятся и детям!

Ингредиенты

1 кабачок (около 200 г)

100 г сыра скаморца

80 г варёной ветчины

Панировочные сухари по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Подготовка

Время подготовки5 min

Время приготовления20 min

Запечённые рулетики из кабачков с варёной ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 1

Вымойте кабачки, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками с помощью овощерезки-мандолины (примерно 3–4 мм).

Запечённые рулетики из кабачков с варёной ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 2

В отдельной тарелке смешайте панировочные сухари с перцем. Смажьте ломтики кабачка оливковым маслом и обваляйте в панировке с обеих сторон.

Запечённые рулетики из кабачков с варёной ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 3

Выкладывайте ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 10 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке.

Запечённые рулетики из кабачков с варёной ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 4

Тем временем нарежьте сыр скаморца тонкими ломтиками, а варёную ветчину полосками чуть короче, чем длина ломтиков кабачка. Когда кабачки будут готовы, достаньте их из духовки и оставьте на несколько минут остыть. Затем выложите на каждый ломтик сыр и ветчину.

Запечённые рулетики из кабачков с варёной ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 5

Сверните кабачки и закрепите их зубочистками, чтобы они не раскрылись во время выпечки (совет: опустите зубочистки в воду перед использованием, чтобы они не сгорели в духовке).

Запечённые рулетики из кабачков с варёной ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 6

Выложите рулетики из кабачков в форму для запекания, сбрызните сверху небольшим количеством масла и запекайте 10 минут при 180 °C.

Запечённые рулетики из кабачков с варёной ветчиной и сыром скаморца - Подготовка этап 7

Запечённые рулетики из кабачков с ветчиной и сыром скаморца готовы. Подавайте их горячими, сразу из духовки: сыр будет аппетитно тянуться!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Можно ли приготовить рулетики из кабачков заранее?
Да, их можно приготовить заранее, пропустив первый этап запекания. Сформируйте рулетики и храните их в холодильнике не более 2 дней. Затем выложите их в форму для запекания и готовьте при 180 °C в течение 20–25 минут.

Как долго можно хранить рулетики из кабачков?
Рулетики можно хранить в холодильнике одни сутки, в герметичном контейнере или прямо в форме для запекания, накрытой пищевой плёнкой. Перед подачей разогрейте их, например, в микроволновой печи.

Как приготовить рулетики из кабачков без глютена?
Используйте безглютеновые панировочные сухари или приготовьте панировку из измельчённых кукурузных хлопьев.

Как приготовить вегетарианские рулетики из кабачков?
Это блюдо можно приготовить по-разному. Чтобы сделать рулетики вегетарианскими, не добавляйте варёную ветчину и положите больше сыра скаморца.

Чем можно заменить варёную ветчину?
Если вам не нравится варёная ветчина, используйте сыровяленую ветчину, спек или мортаделлу. Учтите, что с мортаделлой блюдо может получиться довольно солёным.

Какие кабачки выбрать для рулетиков?
Советуем взять крупные кабачки, чтобы нарезать их широкими ломтиками, которые удобно начинять сыром и ветчиной.