Картофельная соломка в аэрогриле — такая хрустящая, что никто не поверит, что она домашняя

votez maintenant
Side dish
Очень легко
28 min
136 Kcal

Картофельная соломка в аэрогриле — практичная и более лёгкая альтернатива любимой классике. Тонкие картофельные полоски с небольшим количеством масла благодаря циркуляции горячего воздуха получаются золотистыми, хрустящими и ароматными. Она идеально подходит к повседневным блюдам, например к строганову, бакаляу-а-браш, салпи́кау, сэндвичам или салатам. Этот домашний вариант легко приготовить, и он гораздо натуральнее магазинного. Несколько простых хитростей помогут всего за несколько минут сделать хрустящую картофельную соломку, от которой невозможно оторваться.

Ингредиенты

2

Материал

  • Аэрогриль
  • Мандолина (по желанию)
  • Нож

Подготовка

Общее время готовки3 min
Время ожидания10 min
Активное время готовки15 min
  • Картофельная соломка в аэрогриле — такая хрустящая, что никто не поверит, что она домашняя - Подготовка этап 1Очистите картофель и нарежьте его очень тонкой соломкой с помощью крупной тёрки или мандолины. Можно также нарезать картофель тонкими кружочками, а затем — полосками.
  • Картофельная соломка в аэрогриле — такая хрустящая, что никто не поверит, что она домашняя - Подготовка этап 2Поместите тертый картофель в миску с водой примерно на 10 минут, чтобы удалить излишки крахмала.
  • Картофельная соломка в аэрогриле — такая хрустящая, что никто не поверит, что она домашняя - Подготовка этап 3Слейте воду и хорошенько просушите чистой тканью или бумажным полотенцем. Этот шаг необходим для того, чтобы они получились хрустящими.
  • Картофельная соломка в аэрогриле — такая хрустящая, что никто не поверит, что она домашняя - Подготовка этап 4Смешайте картофель с капелькой оливкового масла и щепоткой соли.
  • Картофельная соломка в аэрогриле — такая хрустящая, что никто не поверит, что она домашняя - Подготовка этап 5Выложите картофель в корзину аэрогриля без пергамента, распределив тонким слоем.
  • Картофельная соломка в аэрогриле — такая хрустящая, что никто не поверит, что она домашняя - Подготовка этап 6Выпекайте при 180 °C в течение 10-15 минут, помешивая или встряхивая корзинку каждые несколько минут, чтобы они равномерно подрумянились. Вынимайте, когда они хорошо подрумянятся и станут хрустящими.
  • Картофельная соломка в аэрогриле — такая хрустящая, что никто не поверит, что она домашняя - Подготовка этап 7Оставьте остывать на несколько минут перед подачей. Готово.

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как приготовить хрустящую картофельную соломку в аэрогриле?

Чтобы картофельная соломка в аэрогриле получилась хрустящей, достаточно учесть несколько простых деталей. Сначала натрите картофель тонкой соломкой и замочите примерно на 10 минут в воде, чтобы удалить лишний крахмал. Затем тщательно обсушите чистым полотенцем или бумажными салфетками: из-за влаги картофель не станет хрустящим. Распределите соломку по корзине аэрогриля тонким слоем, не укладывая слишком плотно. Если нужно, готовьте в два захода. Периодически перемешивайте картофель или встряхивайте корзину, чтобы соломка равномерно подрумянилась и стала золотистой и хрустящей.
Масло добавлять необязательно, но небольшое его количество может улучшить результат. Немного оливкового масла или лёгкое распыление масла поможет картофелю подрумяниться и стать хрустящим, а также не даст ему прилипнуть к корзине. При этом масла потребуется гораздо меньше, чем для обычной жарки. Аэрогриль готовит за счёт циркуляции горячего воздуха, поэтому картофельная соломка получается хрустящей с минимальным количеством жира. Это отличный вариант для тех, кто хочет приготовить более лёгкую версию блюда. Главное — хорошо перемешать картофельные полоски, чтобы масло распределилось равномерно.
Да, замачивание — простой этап, который заметно улучшает результат. Если оставить картофельные полоски в воде на несколько минут, часть природного крахмала вымоется, и соломка не будет слипаться во время приготовления. Кроме того, картофель получится более лёгким и хрустящим. После замачивания слейте воду и тщательно обсушите картофель, прежде чем выкладывать его в корзину. Чем суше будут полоски, тем лучше получится текстура. Эта простая хитрость заметно улучшает домашнюю картофельную соломку.
Да, можно, но результат зависит от нарезки и качества продукта. Если картофель уже нарезан тонкой соломкой, выложите его прямо в корзину аэрогриля, не размораживая. Установите среднюю температуру и перемешивайте картофель во время приготовления, чтобы он равномерно подрумянился. Однако соломка из свежего картофеля обычно обладает более натуральным вкусом и получается хрустящей. Замороженный вариант удобен на каждый день, а домашний позволяет лучше контролировать приправы и степень хрусткости.
При правильном хранении домашняя картофельная соломка, приготовленная в аэрогриле, может храниться до двух дней. После приготовления полностью остудите её. Переложите в герметичный контейнер или плотно закрывающуюся банку, чтобы защитить от влаги, из-за которой соломка может размякнуть. Храните её в сухом прохладном месте — так она дольше останется хрустящей. Чтобы вернуть ей хрусткость, ненадолго разогрейте соломку в аэрогриле. Это отличный способ использовать остатки, сохранив вкус и текстуру, за которые мы так любим картофельную соломку.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 136Kcal
  • Углеводы: 15.1g
  • Жиры: 7.6g
  • Насыщенных жиров: 1.1g
  • Белки: 1.5g
  • Волокна: 1.1g
  • Сахар: 1.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Пищевая ценность для 1 порции (84g)

Оборудование

фритюрница
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Я являюсь редактором в Petitchef (Португалия и Бразилия) и большим поклонником путешествий и мировой гастрономии, всегда в поисках новых вкусов и впечатлений. Однако, несмотря на то, что мне нравится исследовать угощения разных культур, кухня моей мамы всегда будет моей любимой — с тем уникальным вкусом, который может создать только она.

Kомментарии

Запишите этот рецепт: