Бандеха пайса, колумбийское блюдо с ярким вкусом и традициями

Голосуйте сейчас

Закуски для вечеринки

Легко

3 время (часы)

1456 Kcal

Хотите приготовить яркое блюдо с насыщенным вкусом? Вы попали по адресу: знакомьтесь с колумбийской бандеха пайса! Это сытное блюдо, в котором так приятно пробовать понемногу разные ингредиенты: чоризо, плантан, авокадо, рис и яйца. Позвольте себе окунуться в это гастрономическое путешествие и, самое главное, не оставьте ни крошки ;-)

Кухонные принадлежности

Кастрюля
Сотейник
Бумажные полотенца
Большое блюдо или тарелка

Подготовка

Время подготовки1 время (час)

Время отдыха2 время (часы)

Приготовьте мясо: положите его в кастрюлю, влейте 2 стакана воды, добавьте 1 луковицу и 1 измельчённый зубчик чеснока, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 35–40 минут, пока мясо не станет мягким.
По истечении этого времени выньте мясо и дайте ему остыть, затем разберите его на волокна с помощью двух вилок. Отлейте 1 стакан отвара.
Приготовьте соус хогао: разогрейте масло в сотейнике на среднем огне, добавьте измельчённые луковицу и зубчик чеснока и обжаривайте. Время от времени помешивайте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанный помидор и готовьте на слабом огне 10 минут.
Добавьте разобранное на волокна мясо и хорошо перемешайте с томатным соусом. Влейте стакан отвара, в котором варилось мясо. Посолите, поперчите и добавьте петрушку по вкусу.
Готовьте на слабом огне ещё несколько минут.
Положите свиную грудинку в кастрюлю, влейте 1 стакан воды, добавьте 1 зубчик чеснока и соль. Варите 10 минут. Выньте грудинку и положите на бумажное полотенце.
В сковороде с достаточным количеством масла обжарьте ломтик свиной грудинки до золотистой корочки с обеих сторон. Выньте его и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Нарежьте плантан тонкими ломтиками и обжарьте их на той же сковороде, где готовилась свиная грудинка.
Обжарьте чоризо на другой сковороде.
Пожарьте яйцо так, чтобы желток получился именно таким, как вам нравится.
Сварите рис. Тем временем нарежьте авокадо ломтиками, а готовую фасоль выложите в миску.
Разложите все ингредиенты порциями на большом блюде.
Добавьте кинзу и немного лайма по вкусу, и блюдо готово! Наслаждайтесь этим колумбийским блюдом ;-)