Ризотто из морских гребешков с шафраном
Не хотите есть мясо в этот праздничный сезон? Выберите морские гребешки! Приправленные шафраном и приготовленные по домашнему рецепту ризотто, вы не сможете устоять перед этим рецептом на Рождество, Новый год или любое другое событие :-) Приготовить его очень просто, а если вы будете следовать нашим пошаговым инструкциям, то станет еще проще :-)
Ингредиенты
Материал
- 2 кастрюли
- 1 сковорода
Подготовка
Доведите до кипения воду с бульонным кубиком.
В другой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте рис и обжаривайте его в течение 2 минут. Затем добавьте раздавленный зубчик чеснока, очищенный и нарезанный кубиками помидор и шафран.
Перемешайте, затем добавьте немного бульона. Снова перемешайте и готовьте на среднем огне, пока рис не выпьет всю воду.
Добавьте еще немного бульона и оставьте вариться, помешивая. Продолжайте, пока не закончится бульон.
В конце добавьте сливки, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте гребешки до золотистой корочки. Добавьте измельченный шнитт-лук и приправьте солью и перцем.
Выложите ризотто с шафраном на тарелку, оставив в центре углубление. Добавьте несколько жареных гребешков и 2 веточки шнитт-лука для украшения.
А теперь ризотто с морскими гребешками готово!
Советы и рекомендации
Как правильно выбрать морские гребешки для ризотто?
Выбирайте свежие морские гребешки, которые имеют приятный морской запах и не имеют неприятного аромата. Они должны быть упругими на ощупь и иметь блестящую поверхность.
Можно ли заменить шафран в этом рецепте?
Да, вы можете использовать куркуму в качестве замены шафрана, но имейте в виду, что вкус и цвет блюда могут немного измениться.
Как долго готовится ризотто с морскими гребешками?
Общее время приготовления ризотто составляет около 50 минут, включая 5 минут подготовки и 45 минут готовки.
Как сделать ризотто более кремовым?
Чтобы ризотто было более кремовым, добавьте больше сливок или немного тертого пармезана в конце приготовления.
Можно ли приготовить ризотто заранее и разогреть его?
Да, вы можете приготовить ризотто заранее, но лучше всего его подавать свежеприготовленным. Если вы разогреваете, добавьте немного бульона или воды, чтобы вернуть ему кремовую текстуру.
Питание
- Углеводы: 51.1g
- Жиры: 14.4g
- Насыщенных жиров: 4.8g
- Белки: 18.5g
- Волокна: 3.4g
- Сахар: 2.8g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
Запишите этот рецепт