Ризотто из морских гребешков с шафраном

Ингредиенты

• 120 г круглого риса для ризотто
• 140 г морских гребешков (без кораллов)
• 1 зубчик чеснока
• 1 помидор
• 1 пакетик шафрана
• 1 бульонный кубик
• 48 л воды
• 2 ст. л. сливок
• несколько веточек шнитт-лука
• оливковое масло

Материал

• 2 кастрюли
• 1 сковорода

Подготовка

• Доведите до кипения воду с бульонным кубиком.
  В другой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте рис и обжаривайте его в течение 2 минут. Затем добавьте раздавленный зубчик чеснока, очищенный и нарезанный кубиками помидор и шафран.
• Перемешайте, затем добавьте немного бульона. Снова перемешайте и готовьте на среднем огне, пока рис не выпьет всю воду.
  
• Добавьте еще немного бульона и оставьте вариться, помешивая. Продолжайте, пока не закончится бульон.
• В конце добавьте сливки, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
  
• Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте гребешки до золотистой корочки. Добавьте измельченный шнитт-лук и приправьте солью и перцем.
• Выложите ризотто с шафраном на тарелку, оставив в центре углубление. Добавьте несколько жареных гребешков и 2 веточки шнитт-лука для украшения.
  
• А теперь ризотто с морскими гребешками готово!