Ризотто с морскими гребешками и шафраном

Name: Ризотто с морскими гребешками и шафраном
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 120 г круглого риса для ризотто; 140 г морских гребешков (без коралла); 1 зубчик чеснока; 1 помидор; 1 пакетик шафрана; 1 бульонный кубик; 480 мл воды; 2 ст. л. сливок; несколько веточек шнитт-лука; оливковое масло

votez maintenant

Не хотите есть мясо на праздники? Приготовьте морские гребешки! В домашнем ризотто с ароматным шафраном они станут настоящим украшением праздничного стола. Вы не сможете устоять перед этим блюдом на Рождество, Новый год или любой другой праздник :-) Это очень простой рецепт, который станет еще проще благодаря нашим пошаговым инструкциям :-)

Подготовка

Общее время готовки5 min

Активное время готовки45 min

Ризотто с морскими гребешками и шафраном - Подготовка этап 1

Доведите до кипения воду с бульонным кубиком.
В другой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте рис и обжаривайте его в течение 2 минут. Затем добавьте раздавленный зубчик чеснока, очищенный и нарезанный кубиками помидор и шафран.

Ризотто с морскими гребешками и шафраном - Подготовка этап 2

Перемешайте, затем добавьте немного бульона. Снова перемешайте и готовьте на среднем огне, пока рис не впитает всю жидкость.

Ризотто с морскими гребешками и шафраном - Подготовка этап 3

Добавьте еще немного бульона, перемешайте и продолжайте готовить. Повторяйте, пока не закончится весь бульон.

Ризотто с морскими гребешками и шафраном - Подготовка этап 4

В конце добавьте сливки, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Ризотто с морскими гребешками и шафраном - Подготовка этап 5

Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте гребешки до золотистой корочки. Добавьте измельченный шнитт-лук и приправьте солью и перцем.

Ризотто с морскими гребешками и шафраном - Подготовка этап 6

Выложите ризотто с шафраном на тарелку, оставив в центре углубление. Добавьте несколько жареных гребешков и 2 веточки шнитт-лука для украшения.

Ризотто с морскими гребешками и шафраном - Подготовка этап 7

Вот и всё — ризотто с морскими гребешками готово!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как приготовить сливочное ризотто с морскими гребешками?

Чтобы ризотто получилось сливочным, важно постепенно добавлять бульон и часто помешивать. Так рис выделит крахмал, а блюдо приобретёт нежную, кремовую текстуру.

Какую роль играет шафран в этом рецепте?

Шафран придаёт ризотто тонкий неповторимый вкус и красивый золотистый цвет. Это важный ингредиент, который делает блюдо особенно изысканным.

Можно ли заменить морские гребешки другим ингредиентом?

Да, морские гребешки можно заменить креветками или грибами — для вегетарианского варианта. При необходимости скорректируйте время приготовления.

Какой рис лучше всего подходит для ризотто?

Лучше всего подойдёт круглозёрный рис для ризотто, например арборио или карнароли: в нём много крахмала, благодаря которому блюдо приобретает кремовую текстуру.

Как долго можно хранить ризотто в холодильнике?

Ризотто можно хранить в холодильнике 2–3 дня. Разогревайте его на слабом огне, добавив немного бульона или сливок, чтобы вернуть блюду кремовую текстуру.