Томатный суп
Давайте познакомим вас с овощем летнего сезона - помидором. Как было бы здорово, если бы мы могли пользоваться этой бомбой здоровья круглый год... но подождите, мы можем! Мы предлагаем вам этот ультралегкий рецепт, который вы можете приготовить сразу же, чтобы запастись на зиму. Просто разморозьте его в тот момент, когда нам понадобится немного солнца в январские морозы. А для придания аромата не забудьте о свежих листьях базилика. Следите за нашим пошаговым объяснением рецепта и пишите нам в комментариях, понравился ли он вам!
Ингредиенты
Материал
- 1 погружной блендер
- 1 каплесборник
- 1 сотейник
Подготовка
Разогрейте духовку до 190°C. Вымойте и разрежьте помидоры черри на две части, затем выложите их на противень. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем.
Поставьте их в духовку примерно на 20-30 минут, чтобы обжарить, а затем отложите в сторону, пока нарезаете лук, базилик и зубчики чеснока.
Налейте в сотейник каплю оливкового масла и обжарьте нарезанный лук в течение 5 минут на среднем огне.
Добавьте чеснок, соль и перец и обжаривайте около 1 минуты. Затем добавьте очищенные помидоры, измельченный базилик и сахар. Перемешайте и тушите в течение 10 минут.
Влейте бульон, добавьте обжаренные помидоры и варите 30 минут, периодически помешивая. В конце варки добавьте сливки.
В завершение смешайте все погружным блендером.
Томатный суп готов! Вы можете украсить его рублеными листьями базилика и оливковым маслом.
Советы и рекомендации
Можно ли оставить томатный суп?
Конечно. Просто охладите его в контейнерах и съешьте в течение двух дней. Просто подогрейте его на медленном огне.
Можно ли заморозить томатный суп?
Без проблем! Подождите, пока суп остынет, и переложите его в герметичный контейнер или пакеты для заморозки. Мы рекомендуем замораживать суп порционно, чтобы в тот же день разморозить только то количество, которое вам нужно. Таким образом, суп можно хранить в морозильной камере несколько месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, просто переложите замороженный суп в кастрюлю и подогрейте на медленном огне.
Как приготовить овощной бульон для томатного супа?
Вы можете либо замочить шкурки овощей в нужном количестве воды и пропустить через сито, либо вскипятить воду, добавить кубик овощного бульона и перемешать.
Можно ли использовать для супа другие сорта помидоров?
Конечно, вы можете использовать томаты из того же семейства, например, Перино или Сан-Марцано.
Можно ли подавать томатный суп холодным?
Конечно. Летом этот рецепт будет как нельзя кстати.
Можно ли добавлять в томатный суп другие овощи?
Да. Вы можете добавить красный перец, который сохранит тот же цвет, но изменит вкус. Картофель также может стать очень вкусным вариантом.
Чем заменить сливки в томатном супе?
Вы можете заменить сливки молоком. Однако в этом случае вам придется соединить его с кукурузным крахмалом и мукой, чтобы сделать суп более густым. Для этого нужно просеять 20 г муки, 40 г кукурузного крахмала и влить 120 мл подогретого молока. Когда вы начнете помешивать, смесь станет густой, и ваш альтернативный крем будет готов.
Как приготовить томатный суп без лактозы?
Просто купите безлактозные сливки или, если вы не используете сливки, безлактозное молоко. И то, и другое широко доступно на рынке.
