Курица по-баскски

Ингредиенты

• 2 куриных окорочка
• 2 зелёных сладких перца
• 500 г мякоти томатов
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 букет гарни (пучок пряных трав)
• соль
• чёрный перец (или перец Эспелет)
• оливковое масло

Подготовка

• В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте тонко нарезанный лук. Добавьте тонко нарезанный зелёный сладкий перец и хорошо обжарьте.
• Добавьте томатную мякоть, раздавленный чеснок и букет гарни. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут.
  
• Тем временем разогрейте оливковое масло на сковороде. Выложите куриные окорочка и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.
• Добавьте куриные окорочка к овощам, накройте крышкой и тушите на слабом огне 35 минут.
  
• Подавайте курицу по-баскски с рисом или картофелем. Блюдо готово!

Советы и рекомендации

Традиционный рецепт: курицу по-баскски обычно готовят со сладким перцем из Страны Басков.

Слишком кисло? Такое может случиться из-за мякоти томатов. Чтобы исправить вкус, добавьте 1 чайную ложку сахара.

Курица: выбирайте курицу с маркировкой Label Rouge: у неё более насыщенный вкус и нежная текстура.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей