Лазанья с артишоками и рикоттой

Name: Лазанья с артишоками и рикоттой
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 250 г листов лазаньи из яичного теста; 4 средних артишока; 300 мл соуса бешамель; 250 г рикотты; 1 яйцо; соль; перец; 1 зубчик чеснока; тёртый пармезан по вкусу; оливковое масло по вкусу; молоко по вкусу

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Легко

55 min

296 Kcal

Одно из самых любимых блюд, конечно, лазанья! Классическая версия нравится всем, но есть и вкусные альтернативы. Попробуйте нашу лазанью с артишоками и рикоттой — нежное и аппетитное блюдо, которое подойдёт и тем, кто придерживается вегетарианской диеты. Следуйте пошаговому рецепту и приготовьте эту лазанью дома.

Кухонные принадлежности

Блендер
Электрический миксер
Лопатка

Подготовка

Время подготовки40 min

Время приготовления15 min

Сначала приготовьте соус бешамель по рецепту на нашем сайте. Конечно, можно использовать и готовый соус.
Очистите артишоки. Отложите сердцевины и мягкие части стеблей в миску с водой и лимонным соком.
Когда все артишоки будут очищены, нарежьте их кусочками и выложите в сковороду с оливковым маслом и зубчиком чеснока. Готовьте под крышкой около 15 минут, пока артишоки не станут мягкими.
Переложите готовые артишоки в чашу блендера (если не любите вкус чеснока, удалите его), добавьте немного воды и измельчите до кремообразной консистенции.
Разомните рикотту вилкой в миске. Добавьте немного молока и продолжайте разминать. Когда масса станет кремообразной, добавьте пюре из артишоков и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.
Добавьте в смесь яйцо и взбейте электрическим миксером до однородности.
Разогрейте духовку до 200 °C. Тем временем соберите лазанью: хорошо смажьте форму сливочным маслом и выложите на дно щедрый слой соуса бешамель.
Выложите первый слой листов лазаньи, не отваривая их предварительно. Распределите сверху 3–4 столовые ложки смеси из артишоков, рикотты и яйца, разровняв её лопаткой. Затем выложите следующий слой листов и повторите процесс. В идеале должно получиться не менее 4 слоёв.
На последний слой листов лазаньи выложите оставшийся соус бешамель, обильно посыпьте тёртым пармезаном и перцем.
Запекайте 15–18 минут при 200 °C в духовке без конвекции.
Вегетарианская лазанья с артишоками и рикоттой готова!