Name: Паста с фасолью: быстрый рецепт с нежной текстурой
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 120 г коротких макарон (диталини ригати); 160 г фасоли борлотти (уже сваренной); 100 г протёртых томатов (или очищенных томатов); 1 зубчик чеснока; соль по вкусу; перец по вкусу

Паста с фасолью: быстрый рецепт с нежной текстурой

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

27 min

345 Kcal

Традиционное блюдо крестьянской кухни: паста с фасолью — недорогое и сытное блюдо, которое особенно приятно приготовить осенью и зимой. Для пасты с фасолью понадобится всего одна кастрюля: макароны варятся прямо вместе с фасолью, тушённой с водой и томатами. Готовить очень просто: нужно лишь часто помешивать, чтобы блюдо стало густым и однородным. Такую текстуру придают крахмал, выделяющийся из макарон, и фасоль, которая при тушении и помешивании размягчается и частично разминается. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить вегетарианское блюдо с насыщенным вкусом!

Ингредиенты

120 г коротких макарон (диталини ригати)

160 г фасоли борлотти (уже сваренной)

100 г протёртых томатов (или очищенных томатов)

1 зубчик чеснока

соль по вкусу

перец по вкусу

Подготовка

Время подготовки15 min

Время приготовления12 min

Паста с фасолью: быстрый рецепт с нежной текстурой - Подготовка этап 1

Налейте немного масла в большую кастрюлю и обжарьте чеснок. Добавьте протёртые томаты и готовьте несколько минут на среднем огне.

Паста с фасолью: быстрый рецепт с нежной текстурой - Подготовка этап 2

Затем добавьте фасоль и оставьте на 4 минуты, чтобы она пропиталась вкусом соуса. После этого достаньте чеснок и отложите в сторону полную столовую ложку фасоли вместе с соусом.

Паста с фасолью: быстрый рецепт с нежной текстурой - Подготовка этап 3

Добавьте в кастрюлю стакан горячей воды и тушите фасоль под крышкой 8–10 минут на слабом огне, чтобы она размягчилась.

Паста с фасолью: быстрый рецепт с нежной текстурой - Подготовка этап 4

Добавьте макароны в ту же кастрюлю и продолжайте готовить, часто помешивая, чтобы размягчённая фасоль начала развариваться и загущать соус. Если фасоль всё ещё твёрдая, разомните её деревянной ложкой.

Паста с фасолью: быстрый рецепт с нежной текстурой - Подготовка этап 5

Когда соус станет густым и однородным, проверьте готовность макарон. Если они ещё не готовы, добавьте немного горячей воды и продолжайте готовить, постоянно помешивая. Добавьте отложенную фасоль, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Паста с фасолью: быстрый рецепт с нежной текстурой - Подготовка этап 6

Подавайте пасту в глубоких тарелках, сбрызнув небольшим количеством масла. Паста с фасолью готова!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Как долго хранится паста с фасолью?
Пару дней в холодильнике, в герметичном контейнере. Перед подачей разогрейте её в кастрюле, добавив немного горячей воды.

Можно ли использовать сухую фасоль для этого блюда?
Конечно. Замочите фасоль на всю ночь, затем отварите в кипящей воде и только после этого готовьте блюдо по рецепту.

Можно ли использовать свежие помидоры для пасты с фасолью?
Да. Рекомендуем выбрать помидоры, которые подходят для приготовления соуса.

Какие макароны сочетаются с фасолью?
Рекомендуем короткие рифлёные макароны диталини ригати, мелкие трубочки тубетти или смесь разных видов короткой пасты.

Чем можно приправить пасту с фасолью?
Чтобы придать блюду больше аромата, можно слегка обжарить розмарин вместе с чесноком.

Можно ли использовать фасоль каннеллини для пасты с фасолью?
Конечно. Чтобы придать блюду немного цвета, добавьте молотую сладкую паприку или паприку с лёгкой остротой.

Как сделать пасту с фасолью более жидкой?
Если вы предпочитаете пасту с фасолью в бульоне, добавьте больше воды во время приготовления.