Паста с тыквой и колбасками

Name: Паста с тыквой и колбасками
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 180 г пасты (ригатони, паккери или мецце манике); 100 г сырых колбасок для жарки; 230 г очищенной тыквы; 10 г тертого пармезана; 25 г белого вина; Лук по вкусу; Розмарин по вкусу

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

35 min

531 Kcal

Осенняя паста с тыквой и колбасками сочетает сладковатый вкус тыквы с насыщенным вкусом обжаренных колбасок. Получается ароматное блюдо, которое подойдет для семейного обеда в будни или ужина с гостями. Приготовить его просто, а если хочется сделать соус более сливочным, добавьте немного сливок.

Ингредиенты

180 г пасты (ригатони, паккери или мецце манике)
100 г сырых колбасок для жарки
230 г очищенной тыквы
10 г тертого пармезана
25 г белого вина
Лук по вкусу
Розмарин по вкусу

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления25 min

Для начала снимите оболочку с сырых колбасок для жарки и достаньте мясо (можно купить колбаски уже без оболочки). Разделите мясо руками на небольшие кусочки и выложите в сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
Обжаривайте кусочки колбасок на сильном огне около 4 минут, часто помешивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. Затем влейте белое вино и дождитесь, пока оно почти полностью выпарится. Переложите колбаски в миску.
Теперь подготовьте тыкву: очистите ее от кожуры и нарежьте небольшими, достаточно тонкими кусочками, чтобы она быстрее приготовилась.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на той же сковороде, где готовились колбаски, добавив немного масла и несколько веточек розмарина. Добавьте кусочки тыквы и готовьте несколько минут, помешивая деревянной ложкой, чтобы тыква пропиталась ароматами.
Удалите веточки розмарина и влейте в сковороду полстакана воды. Накройте крышкой и готовьте около 18 минут на среднем огне.
Отварите пасту в кипящей воде. Тем временем разомните тыкву деревянной ложкой почти до состояния пюре. Добавьте колбаски, отложенные в сторону, приправьте черным перцем и хорошо перемешайте. Влейте столовую ложку воды от варки пасты и оставьте соус на слабом огне, пока паста не будет готова.
Слейте воду и переложите пасту аль денте прямо в сковороду с соусом. Добавьте тертый пармезан и быстро перемешайте.
Паста с тыквой и колбасками готова. Подавайте ее горячей.