Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили: традиционный итальянский рецепт на скорую руку

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
13 min
544 Kcal

Во многих итальянских семьях есть свой ритуал: после долгого вечера в компании друзей, за разговорами или после возвращения с вечеринки, кто-нибудь восклицает: «Может, приготовим спагетти?» И тут на столе появляются спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили, простое и быстрое блюдо, которое нравится всем, даже в полночь. Эти спагетти подойдут тем, кто ищет быстрые блюда на скорую руку. Это пример домашней кухни, приготовленной с душой, из того, что есть под рукой. Всего несколько ингредиентов: чеснок, оливковое масло первого холодного отжима и щепотка перца чили. И на столе уже вкусное и недорогое блюдо из пасты, которое будет готово меньше чем за 15 минут. Это не только практичное и вкусное решение, но и уютное домашнее блюдо, навевающее мысли о доме, традициях и встречах с близкими. Узнайте, как приготовить его идеально, и воспользуйтесь советами, которые помогут раскрыть вкус блюда и подстроить его под свои предпочтения.

Ингредиенты

4

Кухонные принадлежности

  • Сковорода
  • Нож
  • Кастрюля

Подготовка

Время подготовки5 min
Время приготовления8 min
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили: традиционный итальянский рецепт на скорую руку - Подготовка этап 1Сначала доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и отварите спагетти.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили: традиционный итальянский рецепт на скорую руку - Подготовка этап 2Тем временем приготовьте заправку: очистите чеснок, разрежьте зубчики пополам и удалите сердцевину.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили: традиционный итальянский рецепт на скорую руку - Подготовка этап 3Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили: традиционный итальянский рецепт на скорую руку - Подготовка этап 4Свежий перец чили нарежьте кружочками.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили: традиционный итальянский рецепт на скорую руку - Подготовка этап 5Разогрейте масло в сковороде на слабом огне, затем добавьте чеснок и перец чили. Обжаривайте их несколько минут на небольшом огне, следя, чтобы они не подгорели.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили: традиционный итальянский рецепт на скорую руку - Подготовка этап 6Слейте воду со спагетти, сваренных до состояния аль денте, и сразу переложите их в сковороду с заправкой.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили: традиционный итальянский рецепт на скорую руку - Подготовка этап 7Добавьте немного воды, в которой варились спагетти, примерно один половник, и быстро перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла пасту.
  • Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили: традиционный итальянский рецепт на скорую руку - Подготовка этап 8Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили готовы!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли хранить остатки спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили?

Лучше всего это блюдо сразу после приготовления, пока заправка горячая и ароматная. Но остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере и съесть в течение двух дней. Перед тем как убрать спагетти в холодильник, дайте им полностью остыть: так не образуется конденсат, который может ухудшить их текстуру и вкус.
Да! Остатки можно использовать по-разному. Например, из них можно приготовить вкусную фриттату из макарон, классическое неаполитанское блюдо из остатков еды. Или запечь спагетти с небольшим количеством тёртого сыра, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка. Ещё один вариант: обжарить их на сковороде с сезонными овощами или бобовыми. Так получится новое, сытное и вкусное блюдо.
В классическом рецепте используют спагетти, но подойдут также лингвини, тонкие или толстые спагетти. Главное, чтобы макароны были хорошего качества и сохраняли упругость после варки, тогда они хорошо впитают заправку.
Да, свежая рубленая петрушка часто используется в этом блюде и придаёт ему свежую нотку. Добавьте её в конце приготовления, непосредственно перед подачей.
Готовьте чеснок на слабом огне и внимательно следите за ним. Он должен слегка подрумяниться, но не потемнеть: подгоревший чеснок сделает блюдо горьким.
Подойдёт как свежий, так и сушёный перец чили. Традиционнее всего использовать целый сушёный перец. Если вы любите острое, увеличьте его количество или возьмите более острый сорт, например калабрийский перец чили.
Если используете свежий или целый сушёный перец чили, удалите семена, в которых сосредоточена значительная часть остроты. Так блюдо станет заметно менее острым.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 544Kcal
  • Углеводы: 65.6g
  • Жиры: 21.9g
  • Насыщенных жиров: 3.1g
  • Белки: 12.7g
  • Волокна: 3.6g
  • Сахар: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Пищевая ценность для 1 порции (143g)

Оборудование

Варочная панель

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: