Томатный суп

Name: Томатный суп
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: Для запечённых помидоров; 12 помидоров черри; оливковое масло, сколько потребуется; соль по вкусу; перец по вкусу; немного оливкового масла; 1 жёлтая луковица; 2 зубчика чеснока; соль по вкусу; перец по вкусу; 800 г очищенных помидоров Сан-Марцано (или обычных помидоров); 8 г свежих листьев базилика; 1 столовая ложка сахара; 500 мл овощного бульона; 2 ст. л. сливок

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

1 h 20 m

159 Kcal

Представляем вам летний овощ, помидор. Хотелось бы наслаждаться его вкусом круглый год? Это возможно! Приготовьте по этому простому рецепту большую порцию супа и заморозьте, чтобы сделать запасы на зиму. В холодный январский день останется разморозить суп, чтобы добавить немного летнего тепла. Для аромата добавьте свежие листья базилика. Следуйте пошаговому рецепту и расскажите в комментариях, понравился ли он вам!

Кухонные принадлежности

1 погружной блендер
1 противень
1 кастрюля

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления1 h 10 m

Разогрейте духовку до 190°C. Вымойте помидоры черри, разрежьте их пополам и выложите на противень. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
Запекайте помидоры около 20–30 минут, затем отложите их и мелко нарежьте лук, базилик и чеснок.
Налейте в кастрюлю немного оливкового масла и обжаривайте мелко нарезанный лук на среднем огне в течение 5 минут.
Добавьте чеснок, соль и перец и обжаривайте около 1 минуты. Затем добавьте очищенные помидоры, измельченный базилик и сахар. Перемешайте и тушите в течение 10 минут.
Влейте бульон, добавьте запечённые помидоры, доведите до кипения и варите 30 минут, периодически помешивая. В конце варки добавьте сливки.
В завершение пробейте суп погружным блендером.
Томатный суп готов! Украсьте его мелко нарезанными листьями базилика и сбрызните оливковым маслом.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Как хранить томатный суп?

Конечно, его можно хранить в холодильнике в контейнере до двух дней. Перед подачей просто разогрейте суп на слабом огне.

Можно ли заморозить томатный суп?

Без проблем! Дождитесь, пока суп остынет, а затем переложите его в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Рекомендуем замораживать суп порциями, чтобы размораживать только нужное количество. Так суп можно хранить в морозильной камере несколько месяцев. Перед подачей переложите замороженный суп в кастрюлю и разогрейте на слабом огне.

Как приготовить овощной бульон для томатного супа?

Можно залить овощные очистки нужным количеством воды, дать им настояться, а затем процедить бульон. Или вскипятить воду, добавить овощной бульонный кубик и перемешать.

Можно ли использовать для супа другие сорта помидоров?

Конечно, можно взять другие сорта, например Перино или Сан-Марцано.

Можно ли подавать томатный суп холодным?

Конечно. Летом этот суп будет особенно вкусен в холодном виде.

Можно ли добавить в томатный суп другие овощи?

Да. Можно добавить красный сладкий перец: он сохранит яркий цвет супа, но изменит его вкус. Картофель тоже станет отличным дополнением.

Чем заменить сливки в томатном супе?

Сливки можно заменить молоком, загущенным мукой и кукурузным крахмалом. Просейте 20 г муки и 40 г кукурузного крахмала, затем постепенно влейте 120 мл предварительно подогретого молока. Перемешивайте, пока смесь не загустеет, и используйте её вместо сливок.