Ризотто с тыквой: нежное осеннее блюдо

Ингредиенты

• 160 г риса
• 50 г лука
• 30 г тёртого пармезана
• 300 г тыквы
• 20 г сливочного масла
• 150 мл белого вина
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Для овощного бульона:

• вода (около 1 л)
• сельдерей по вкусу
• морковь по вкусу
• лук по вкусу
• соль по вкусу
• оливковое масло по вкусу

Кухонные принадлежности

• 2 сковороды
• 1 нож
• 1 разделочная доска
• 1 деревянная ложка
• 1 кастрюля

Подготовка

• Сначала приготовьте овощной бульон из овощей на ваш вкус (можно также использовать бульонный кубик). Очистите тыкву и нарежьте её сначала ломтиками, а затем кубиками. Очистите лук и мелко нарежьте.
• Щедро налейте в сковороду оливкового масла и добавьте лук. Обжаривайте около 4 минут, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел. Затем добавьте тыкву и слегка обжарьте её. Готовьте около 20 минут, по мере необходимости подливая по половнику бульона.
  
• В другой сковороде обжаривайте рис всухую 2–3 минуты, часто помешивая. Влейте белое вино и продолжайте помешивать, чтобы рис не прилип ко дну. Когда вино полностью выпарится, переложите рис в сковороду с тыквой. Хорошо перемешайте.
• Добавляйте бульон по одному половнику, пока рис не будет готов, часто помешивая. Это займёт 15–20 минут, в зависимости от сорта риса. Ближе к концу приготовления посолите и поперчите по вкусу.
  
• Когда рис будет готов, выключите огонь, добавьте тёртый пармезан и сливочное масло. Тщательно перемешайте до кремовой консистенции.
• Аккуратно перемешайте и оставьте ризотто постоять минуту перед подачей.
  
• Ризотто с тыквой готово!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей