Petitchef

Соус беарнез

Прочее
8 порций
20 min
10 min
Легко
Масляный французский соус предназначен для подачи с мясными блюдами.

Ингредиенты

Количество порций: 8
150 грамм сливочного масла

2 куриных яйца

столовая ложка сухого белого вина

2 столовые ложки винного уксуса

веточка тимьяна

4 штуки душистого перца

2 чайные ложки каперсов

Подготовка

  • Отделить желтки от белков
  • Положить в уксус тимьян и перец, выпаривать на медленном огне в течение 3 минут
  • После выпаривания, вытащить специи и охладить уксус
  • Растопить сливочное масло
  • Взбить белое вино и желтки. Влить в смесь сливочное масло
  • Влить уксус и опять немного взбить

Вопросы:





Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода = 



Меню дня

Получать меню дня: